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喝红酒的正确步骤是什么?

最佳答案
易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-10-18 10:13

喝红酒的正确步骤是先要倒三分之一杯红酒,观察红酒的颜色,然后轻轻摇晃酒杯,观察红酒的挂杯现象,再闻红酒散发出的香味,最后小小喝一口,细细品味红酒的味道。

喝红酒的正确步骤是什么?

喝红酒的正确步骤

观察

把一个大酒杯装大约两盎司葡萄酒。在强光下,在白色背景下,将玻璃杯倾斜45度,然后检查葡萄酒。注意颜色鲜艳还是暗淡,是否有沉淀物。观察颜色,包括它是否一致,或者它是否在边缘发生变化或消散。

把杯子里的酒旋动,鼻子不带食物、香水或其他气味,吸一口长而深的酒。寻找水果、矿物质、香料、蔬菜、泥土、木材和其他种类的香味。

品尝

把大量的葡萄酒放在你的嘴里,在每个表面上移动。把酒放在嘴里,也把空气进出。抛开你在“气味”阶段注意到的香味,试着记录一下葡萄酒的味道是甜的、酸的、酸的还是苦的——你在多大程度上注意到了热量(来自酒精)、干燥和口腔摩擦(来自单宁)、流涎或皱纹(来自酸)。

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