自己酿的葡萄酒有细菌吗？

自己酿的葡萄酒可能会有细菌。自己酿的葡萄酒没有那么严谨，可能会因为某一个步骤操作不当，而导致葡萄酒里面有细菌。而且酿制好的葡萄酒储存不密封，这样也很容易因为储存不当造成细菌污染。

正常情况下，自酿葡萄酒中甲醇超标的情况不算常见，更普遍的风险在于杂菌污染。

在工业生产条件下，葡萄酒生产商会采用多种手段来对杂菌进行抑制，包括：在葡萄汁中添加二氧化硫进行消毒；使用人工培养的酿酒酵母，而不是葡萄皮上的白霜里面包含的天然酵母。这是因为白霜中可能会含有其他的杂菌，这些杂菌会污染酒液。

对于自酿葡萄酒来说，家中的卫生条件不容易达标。很多人也不会对酿酒容器和葡萄汁进行消毒处理，杂菌很容易入侵。

此外，发酵过程中如果酒精含量够高，杂菌的生长也会受到一定的限制，但是自酿葡萄往往采用糖分较低的鲜食葡萄，酒精度无法保证。