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威士忌与伏特加酒有什么不同?

最佳答案
魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-10-23 10:29

威士忌与伏特加的区别是酿造工艺和风味不同。威士忌一般在酿造完成后,还要经过陈酿,酒液颜色为金黄色,口感香甜;而伏特加在酿造完成后,还要经过过滤去除味道,酒液颜色是透明的,入口辛辣。

威士忌与伏特加酒有什么不同?

伏特加

伏特加是一种中性的谷类酒,它几乎可以从所有含淀粉物质中获得。虽然很多人认为伏特加是从土豆中提取的,其实它更多来自谷物类(玉米、黑麦和小麦)。生产伏特加的要领是要先蒸馏出高浓度的酒精溶液,然后过滤去除味道。伏特加酒无论直接饮用还是混合饮用都很好。但由于酒中所含杂质极少,口感纯净,并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用,所以经常用于做鸡尾酒的基酒,酒度一般在40度—50度之间。

虽然相较于其他烈酒,伏特加有着极高的蒸馏纯度,通常不经历陈年,但会在稀释前先用活性碳过滤酒液。蒸馏和过滤的次数越多、越彻底,所得到的伏特加风味也就越发清淡微妙,最典型的品牌就是斯米诺(smirnoff)。装瓶时,伏特加的酒精度会控制在40度左右(欧洲不得低于37.5度,美国不得低于40度)。

即便是原味伏特加,因为可以使用的原料相当多样,同样可以塑造出丰富多变的风格。比如用大麦制作的伏特加新鲜甘冽;小麦伏特加则口感更加饱满而圆润,并且带有一丝茴芹风味;黑麦伏特加常带有甜味,口感也更偏强劲,伴有淡淡香料味道;葡萄伏特加散发着柑橘类水果香气;而马铃薯伏特加带有特别的奶油般的质感。另外,因为伏特加中近一半的组分是蒸馏后加入的水,所以水对伏特加的品质也极为重要,水源的挑选和处理往往是生产者花费大量心血和精力来控制的。

威士忌(Whiskey)

威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒,包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿,通常用烧焦的白橡木陈酿。

威士忌的颜色多种多样,从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的,它的色泽跟在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说,威士忌在橡木桶中的存放时间越长,其色泽就越深。

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