澳大利亚葡萄酒等级可以根据著名的酒评家詹姆斯·哈利德James Halliday撰写的专业葡萄酒年鉴来进行划分。他的年鉴已经成为澳洲葡萄酒爱好者们认可的权威性酒评，是澳洲的葡萄酒“红酒圣经”。
从1986年起，詹姆斯·哈利德每年都品遍全澳洲的葡萄酒，进行客观公正地评分，并以年鉴的形式出版，成为了权威的澳洲葡萄酒购买指南。其中的酒庄评级和酒款评分，作为权威的品质依据，也被葡萄酒爱好者们视为人手必备的“葡萄酒圣经”。
詹姆斯·哈利德的《澳洲葡萄酒宝典》中，不仅有澳洲各个产区的介绍和该年份表现，更有针对全澳洲超过2000个酒庄、近万款葡萄酒的评分（百分制）和评级（星级）体系：
84-86分——易于饮用(Acceptable)；
87-89分——推荐饮用(Recommended)；
90-93分——强力推荐(Highly recommended)；
94-100分——顶尖葡萄酒(Outstanding wines)。
其中，只有94-100分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒。同时，一个酒庄中，拥有两款以上五杯酒标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。
★★★☆酒庄名（准四星级酒庄）
表明酒庄实力过硬、值得信赖。准四星级酒庄占澳洲酒庄总数的8%左右。
★★★★酒庄名（四星级酒庄）
表明酒庄能够酿造出具有特色的葡萄酒。四星级酒庄占澳洲酒庄总数的10%左右。
★★★★☆酒庄名（准五星级酒庄）
表明酒庄接近五星级酒庄的水平，能酿制出高水平的葡萄酒。准五星级酒庄占澳洲酒庄总数的10%左右。
★★★★★酒庄名
五星级酒庄（五星标志和酒庄名均为黑色）
表明酒庄出众，能够生产出高品质的葡萄酒，并且在当年至少有2款以上的葡萄酒获得了詹姆斯·哈利德94分（或以上）的评分。五星级酒庄占澳洲酒庄总数的9%左右。
★★★★★酒庄名
红五星级酒庄（五星标志为红色，酒庄名为黑色）
表明酒庄卓越出众，酿造的葡萄酒特色突出，为典范之作。入选条件为：该酒庄至少有2款葡萄酒当年获得了詹姆斯·哈利德94分（或以上）的评分，且前两年也必须是五星级评级。这使得葡萄酒的品质得以持续保证，红五星级酒庄占澳洲酒庄总数的5%左右。
★★★★★酒庄名
双红五星级酒庄（五星标志和酒庄名均为红色）
表明酒庄在相当长的时期内一贯是红五星级酒庄且表现卓越，是当之无愧的的澳洲酒庄之粹，也是澳洲最顶级的老牌酒庄，数量极少，每年仅有100家左右，占澳洲酒庄总数的3%左右。
除去以上的星级酒庄，剩下的则是无评级酒庄，占澳洲酒庄总数的46%左右，这些酒庄可能是所产葡萄酒获得詹姆斯·哈利德评分都在86分以下，或者当年的表现与以前的表现明显不符……总之因为各种原因，无缘星级酒庄的评级，当然也就很难被列入澳大利亚高品质精品酒的行列啦！
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