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没有醒酒器怎么醒酒?

最佳答案
谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
2019-11-05 16:09

没有醒酒可以把酒倒进酒杯里面,增加与氧气的接触面,然后静置一段时间来醒酒。醒酒的原理就是让葡萄酒与氧气进行充分的接触,达到软化单宁,让酒中的香气散发出来的目的。

没有醒酒器怎么醒酒?

醒酒的目的:酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的,酒香味封在酒里,喝起来酸涩,果香味淡。而醒酒的目的是让葡萄酒透透气,吸收氧气,充分的氧化,释放迷人的香气,降低涩味,使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。简单来说,醒酒主要有3个作用,分别是除渣、氧化以及去除不愉悦的味道。

没有醒酒器的醒酒方法

用酒杯醒酒

用玻璃来装葡萄酒,不会影响葡萄酒的风味,是制作醒酒器的上好材料,如果家中没有长长的玻璃醒酒器,那么用平时喝葡萄酒的玻璃杯也可以醒酒,将葡萄酒倒在高脚杯中,然后用两个杯子来回的倒5次左右,能达到醒酒的目的,或将葡萄酒倒在高脚杯里,然后摇晃被子,加大红酒与空气的接触面积加快醒酒或直接静置20分钟左右,也能醒酒。

瓶中醒酒

瓶中醒酒又称瓶醒,就是将红酒打开软木塞后,敞开着瓶口,放在那里等待红酒自己慢慢醒酒,这是最为简单的醒酒方法,也用不上醒酒器,但这种醒酒方法比较耗时,可能需要1小时以上的时间。

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