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半甜葡萄酒和干红区别?

最佳答案
魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-11-13 16:37

半甜葡萄酒和干红的区别主要在于含糖量。干红葡萄酒的含糖量低于4克/L,喝起来没有甜味;而半甜葡萄酒的含糖量则在12-45克/升之间,所以半甜葡萄酒的口感偏甜。

半甜葡萄酒和干红区别?

葡萄酒含糖量分类:

干葡萄酒含糖量:0-4克/升;

半干葡萄酒含糖量:5-12克/升;

半甜葡萄酒:13-45克/升;

甜葡萄酒:大于45克/升。

半甜葡萄酒发酵的过程中,葡萄中的果糖和葡萄糖会转化为酒精。要想保留一定的糖分,需要在发酵彻底完成前,终止发酵。可以在后期通过升高温度的方法杀死酵母菌,从而停止发酵。这样,半甜红葡萄酒就可以酿造出来了。

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