单宁可为葡萄酒增加什么？

单宁为葡萄酒的酒体奠定基础，为葡萄酒的整体增加复杂度和风味。除此之外，单宁还能给葡萄酒带来稳定的陈年潜力，帮助稳定葡萄酒的色泽。单宁是一种酚类物质，由葡萄皮浸染到葡萄酒中。

1、支撑骨架

单宁是葡萄酒结构中的重要成分，其涩味就如同葡萄酒口感中的顶梁柱，架构出葡萄酒的味觉空间，支撑起葡萄酒中的其它味道，形成更立体多面的味觉体验，同时使结构更加稳定。

　　2、影响葡萄酒的风味

单宁是红葡萄酒的灵魂，可以给葡萄酒带来多重口感体验。

　　3、增加复杂度和平衡性

对于白葡萄酒而言，少量的单宁也可以增加复杂度，红葡萄酒更不例外。此外，好的酿酒师会通过调节单宁的含量来与其它因素之间相互平衡。