为什么红酒瓶口要用软木塞？

这是因为软木塞有很好的弹性，能密封瓶口，但又不会完全隔绝空气的进入，可以让少量的空气进入到瓶中，有利于瓶中红酒的的缓慢发育和成熟，让红酒的口感变得更加醇厚、圆润，香气变得更加复杂。

软木塞的优点：

1、葡萄酒之所以选用软木塞，原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成其成熟过程。

2、另外，软木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。

3、最常见的葡萄酒瓶塞当然是传统的橡木塞。这是因为，首先，橡木有很好的弹性，可以在酒瓶开启后反复使用；其次，橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢，细微的氧化过程，它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。橡木塞有着不俗的表现。

软木塞的缺点：

生产成本较高，开瓶较繁琐，需要借助工具。最致命的是，软木塞易导致TCA污染，而使酒质受损。全球很多的葡萄酒都毁于这种污染之下。