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匈牙利葡萄酒特点是什么?

最佳答案
魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-12-03 14:38

匈牙利葡萄酒特点是口感顺滑,酒体醇厚,风格大胆,果味浓郁,还带有泥土的芬芳。匈牙利也出产葡萄酒,其中最出名的葡萄酒是托卡伊贵腐酒和公牛血葡萄酒。

匈牙利葡萄酒特点是什么?

匈牙利的红葡萄属“少数民族”,主要散布于南部,但在东北部的eger区亦有发扬光大。eger酒区位于bükk山脚,以附近一个古老城市命名。这里春天来得迟,雨量少,在此种植的除了一些白葡萄品种例如olazrizling(又称welschriesling,线条细小,带花香)、leányka(解“小女孩”,香气扑鼻,轻盈活泼。造酒愈见有质素,是近年国际间酒评人看好的品种。)、莎当妮(chardonnay)和白比诺(pinot blanc)外,eger最为人知的是egri bikavér红酒。egri bikavér另有别名叫bull’s blood(解:公牛血),这源自于1552年一场由土耳其的苏莱曼大帝发动的侵略战事──当时匈牙利的将领为了激励士气,给士兵提供了大量美食和bikavér红酒,得到鼓励后,士兵们的斗志高昂,土耳其军营顿传出匈牙利军方喝下公牛血,表现将会异常地勇猛,不料士兵竟因此畏缩,最后放弃进攻,从此bikavér就是牛血之名不胫而走,流传至今。

egri bikavér的典型风格是厚身浓郁,在七十年代被出口到多个国家,可说是一个家传户晓的重型红酒“品牌”。bikavér不是单一葡萄酿成,主要是勾兑为主;法例所限,bikavér要从十三个法定葡萄品种:kadarka(在保加利亚名叫gamza)、kékfrankos(等同德国和奥地利的blaufränkisch)、portugieser(又称blauer portugieser、kékoportó及oportó)、cabernet sauvignon、cabernet franc、menoire(又称kékmedoc)、pinot noir、syrah、turan、biborkadarka、blauburger及zweigelt里,勾兑最少其中三个品种,每个不能超过勾兑的一半份量。

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