烈性朗姆酒有什么用？

烈性朗姆酒可以当做鸡尾酒的基酒，用来调制口味不同的鸡尾酒。朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料酿制出来的一款蒸馏酒，属于烈酒的范畴，酒精度数较高，一般在38%-50%之间。

朗姆酒的类型：

通常来说，朗姆酒类型的划分总是按照标准的不同而异。根据使用原料来划分的话，分为家酿酒和工业化产品，家酿酒的原料是甘蔗汁，而工业化产品的原料则是蜜糖。

此外，按照蒸馏来分的话，可以分为清淡型朗姆酒和浓香型朗姆酒；按照存放年份来分的话，可以分为陈酿的和年轻的。

朗姆酒的生产方法：

清淡型的朗姆酒通常使用的是塔式蒸馏法，在patent still中进行连续蒸馏；而浓香型朗姆酒就用到了传统的壶式间歇型蒸馏法，在pot still中进行蒸馏。

朗姆酒的存放：

使用传统的壶式蒸馏法酿造的朗姆酒存放一般不超过15年，而采用连续蒸馏法生产的朗姆酒更加适合调制鸡尾酒，存放年份不应超过8年。

朗姆酒的品质：

在生产中，每一方面都决定着最后成品的质量，因此，在对原料的选择、发酵时间和温度的控制、蒸馏方法的使用以及存储方面，都必须要恰到好处。

朗姆酒的基本香味：

除了原有的甘蔗的气味之外，朗姆酒的存放方式也对其的香味有很大的影响。在橡木桶中的朗姆酒一般会是琥珀色，并带有核桃巧克力或者干果甚至其他香草的味道。而当朗姆酒和雪利酒一起存放时，朗姆酒便会产生其他的香味。