葡萄酒do级意思是法定产区葡萄酒,是西班牙葡萄酒分级制度里面的一个等级,全称是Vinos con Denominación de Origen,其具体内容规定了允许使用的葡萄品种、单位面积产量、酿造方法以及陈酿时间。
西班牙葡萄酒等级(从低到高)
日常餐酒(VDM)
分级中最低的一级,通常质量不合规定而被降级的酒,都以Vino de Mesa的名称来贩卖,属产区及品种都不受限制的葡萄酒。
地区餐酒(VC)
较VdM高一级,但同样没有严格的生产方式规定。
优良地区餐酒(VDLT)
较VC高一级,相当于法国的地区餐酒,规定少而简单。
法定产区(DO)
要成为DO产区,除了要建立有严格的管制系统,同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式,并要拥有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准。
高级法定产区(DOC)
此标准自1991才设立,规定此种产区的酒皆须在原产地装瓶,目前只有少部分地区符合这个规定。