波特酒的种类可以分为:白波特、红宝石波特、茶色波特、陈年茶色波特酒,年份波特五种。波特酒是一种加强型葡萄酒,主要产于葡萄牙,可以说是葡萄牙的国酒。
波特酒的种类
White port白色波特
白色波特是杜罗河沿岸流行的一种波特酒生产方式。通常便宜的白色波特几乎都是中等以上的甜度水平。同红色风格的波特相比,残糖较高,酒精度较低,葡萄在发酵过程中很少或没有经过浸渍。
Ruby Port红宝石波特酒
红宝石波特是最广泛生产和饮用的波特葡萄酒,事实上,对许多人来说,它通常是加强葡萄酒的入门酒。
Tawny Port茶色波特
和大部分时间在瓶中陈年的宝石红波特不同,茶色波特会在桶中陈年多年时间,允许氧气与酒相互作用,使茶色波特获得其最鲜明的特征,颜色呈现茶色,由此命名为茶色波特。
Aged Tawny陈年茶色波特酒
陈年茶色波特是普遍可见的茶色波特的顶级产品,通常在木桶里至少陈年六年酿造而成,从而得到他们茶色的特征,但实际上陈年时间可能更长。这个类型的最好的波特酒有精致的坚果味,通常在冰镇之后被饮用。
Vintage Port年份波特
年份波特是波特家族中最昂贵和最有声望的成员。虽然只占了总生产量很小的一部分,但年份波特是杜罗河的旗舰风格,吸引了全世界的关注和投资。年份波特仅在质量和产量都达到最佳水平的年份生产,需要向IVDP报备,并获得批准。
酿造年份波特的葡萄主要来自于Cima Corgo子产区,这些葡萄采摘酿造前会达到完全成熟的状态。
年份波特在桶中陈年只会经历很短的时间,只需两年至三年的时间,当它仍然非常稠密且充满沉淀物时,并不经过过滤就会装瓶。这就是为什么这些波特酒的最低瓶陈酿期被认为是15年。人们常说,其他的葡萄酒并不需要这么长的时间在瓶子中陈年来平衡自己,最好的年份波特在50年后仍然可以保持其旺盛的生命力。