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麝香葡萄酒的特点是什么?

最佳答案
魏俊Raintree 德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2020-02-14 18:08

麝香葡萄是一种白葡萄品种,还是麝香味葡萄的统称。麝香酿制出来的葡萄酒通常会带有浓郁的玫瑰花瓣、水蜜桃和蜂蜜等香味,香气浓烈,以及带有葡萄和麝香香料的气息。

麝香葡萄酒的特点是什么?

麝香(Muscat): 是拥有麝香味白葡萄品种的统称,如亚历山大-麝香(Muscat d’Alexandrie )、小粒麝香(Muscat a Petits Grains)等等,但它们具有某些共性。麝香葡萄往往生长在天气炎热的地区,适合酿造香气馥郁的天然甜酒。小粒麝香是最古老的麝香品种,酿造出的酒通常带有柑橘或香料的香味。

麝香葡萄有着沉厚、芬芳的花香及棉蜜之果味。 Muscat是英文,Musketeller乃德文,这葡萄可以说是世上人类培植的最古老的葡萄家族了,至今她已有近200个类别,可谓子孙满堂,繁衍能力在葡萄世界里无出其右。考古学家相信她源自“西亚”。 最早的文献指出麝香葡萄早自1546年已在德国落户,在德国有红麝香亦黄麝香,其它的麝香葡萄例如Muscat Alexandia ... 等主要培植在南半球的葡萄园内。

世界上大部分的麝香葡萄颜色较深,再加上各种橡木陈酿技术的使用,麝香葡萄酒的颜色深浅度从最浅的金黄色(如一些风格较现代的弗龙蒂尼昂麝香葡萄酒(Muscats de Frontignan))到最深的棕色(如有些澳大利亚的麝香利口酒(Liqueur Muscats))不等。在各种葡萄品种中,能酿制出具有葡萄味的葡萄酒并不多,麝香葡萄是这不多的葡萄品种中的一种。

麝香葡萄的特性是花香果香和麝香香气相伴的。它有非常非常容易找到的鲜玫瑰花的香气。水果店有一种葡萄叫做玫瑰香葡萄,是这种麝香葡萄的一个分支,它就有麝香葡萄的玫瑰典型香气。除了玫瑰花之外,麝香葡萄还有非常典型的热带水果,比如说荔枝。还有一些温带水果,比如白桃的香气。

麝香这个葡萄品种在酸度和甜度上的表现与长相思是完全相反的。它是一个糖成熟度非常高的葡萄品种,而酸度积累非常困难,所以在评价一款用麝香酿的葡萄酒的质量的时候,通常会注意它的酸度。如果酸度可以做得很高,通常是一款比较优秀的麝香葡萄酒。

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