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波特酒的种类有哪些?

最佳答案
魏俊Raintree 德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2020-02-14 18:26

波特酒是一种加强型葡萄酒,酒精度数比一般的葡萄酒要高一些。波特酒的种类有宝石红波特酒、茶色波特酒、年份茶色波特酒、年份波特酒、晚装瓶波特酒、白波特等。

波特酒的种类有哪些?

波特酒的种类

Ruby Port红宝石波特酒

红宝石波特是最广泛生产和饮用的波特葡萄酒,事实上,对许多人来说,它通常是加强葡萄酒的入门酒。

Tawny Port茶色波特

和大部分时间在瓶中陈年的宝石红波特不同,茶色波特会在桶中陈年多年时间,允许氧气与酒相互作用,使茶色波特获得其最鲜明的特征,颜色呈现茶色,由此命名为茶色波特。

Aged Tawny陈年茶色波特酒

陈年茶色波特是普遍可见的茶色波特的顶级产品,通常在木桶里至少陈年六年酿造而成,从而得到他们茶色的特征,但实际上陈年时间可能更长。这个类型的最好的波特酒有精致的坚果味,通常在冰镇之后被饮用。

Vintage Port年份波特

年份波特是波特家族中最昂贵和最有声望的成员。虽然只占了总生产量很小的一部分,但年份波特是杜罗河的旗舰风格,吸引了全世界的关注和投资。年份波特仅在质量和产量都达到最佳水平的年份生产,需要向IVDP报备,并获得批准。

年份波特酒在橡木桶中培养两年后直接装瓶,然后经过长时间的瓶中熟成,好的年份波特酒和最伟大的波尔多顶级红酒一样,需要20年以上才能熟成,是波特酒中的珍品。年份波特酒价格昂贵,香气和口感复杂,年轻时颜色深黑,单宁艰涩,带有强烈的辛香料、红色水果和黑色水果的香气,熟成的年份波特酒口感厚实丰满,富有变化,带有细致的李子干、皮革、咖啡、动物和植物的香气。由于年份波特酒装瓶前未经过滤,在瓶中会形成很多沉淀物质,所以在饮用之前必须进行换瓶。

LBV Port晚装瓶波特酒

LBV是Late Bottled Vintage的缩写,意思是晚装瓶的年份波特酒。在某些较好的年份(通常不是顶级年份)生产,品质比年份波特酒要差一些,LBV通常在木桶里熟成4-6年后,去除沉淀后装瓶上市(不过有些传统的LBV生产商仍然不去除沉淀),LBV没有年份波特酒来得浓郁复杂,不过由于其熟成较快,上市后很快就可以引用,价格也比较便宜,属于商业化的年份波特酒。大部分LBV会有浓郁的红色和黑色水果的香气,比如樱桃、桑椹、李子、黑莓,有时也带一点香料味。

White port白色波特

白色波特是杜罗河沿岸流行的一种波特酒生产方式。通常便宜的白色波特几乎都是中等以上的甜度水平。同红色风格的波特相比,残糖较高,酒精度较低,葡萄在发酵过程中很少或没有经过浸渍。

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