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哥顿金酒是什么酒?

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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2020-03-05 17:56

哥顿金酒是一款蒸馏酒,于1759年在英国诞生。金酒又可以叫做杜松子酒、琴酒或者毡(氈)酒。哥顿金酒风味独特,口感醇美爽适,既可以单独饮用,也可以用来调制成鸡尾酒后再饮用。

哥顿金酒是什么酒?

诞生于1769年的哥顿金酒,现在已经是全球销量第一的金酒,据资料显示,该酒的销量为每秒钟4瓶,其地位在金酒领域中已不可撼动。原料依然和大多数的金酒一样,采用小麦、大麦芽、杜松子等,经过蒸馏而成。酒精度为43℃,气味奇异清香,口感醇美爽适,酒液无色透明,可以用作单饮,也可以与其他酒进行混合配置。

哥顿金酒在英国本土市场的包装为绿色酒瓶,而出口产品则一般用透明的酒瓶来装瓶。不同出口国的哥顿金酒的酒精度也不尽相同。

酒的酿造工艺:一、蒸馏法一阶段完成法

将杜松子和所用到的草药在普通的中性酒精中浸泡不超过48小时;在浸泡完成后将草药取出,再把酒液放入单一蒸馏器中进行蒸馏,然后将蒸馏的成品加水稀释至合适的酒精度,装瓶即可。

二阶段完成法

在浸泡和蒸馏的过程中加入比一阶段完成法更多的香料,然后将成品的酒液加水稀释至合适的酒精度,装瓶即可。此方法比“一阶段”效率更高。

注入蒸汽法(串香法)先将中性的酒精进行蒸馏,然后让酒精蒸汽以此穿过所需要的植物,从而让酒精蒸汽拥有味道,然后冷凝蒸汽,加水稀释,装瓶即可。

二、混合法“混合法”通常用于制作廉价金酒。在中性的酒精中加入金酒中常见的植物香精,再用水稀释至合适的酒精度,装瓶即可。

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