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吃海鲜搭配什么酒?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2020-07-03 14:14

吃海鲜一般搭配起泡酒、香槟或者白葡萄酒。大多数海鲜的口感和味道都比较淡,所以更适合搭配酒体轻盈、果香浓郁,口感干爽清新的干型白葡萄酒。另外,高酸度的白葡萄酒还有利于去除海鲜的腥味。

吃海鲜搭配什么酒?

比较常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆等。

1.很多人喜欢生蚝配香槟,但其实新鲜的生蚝,搭配清新爽口的干白葡萄酒也是不错的选择。在法国波尔多,人们也经常将生蚝与长相思葡萄酒视作最佳搭配之一。

2.一些较为油腻口感的鱼类,如剑鱼、鲑鱼、金枪鱼、鳝鱼,最好搭配维欧尼,富含各种热带水果的层叠香气,加之入口浓郁的白桃冲击味蕾,活跃多汁的酸度包裹着果香,留香绵长。

3.贻贝又名淡菜、青口,白葡萄酒烩贻贝想必已经成为家喻户晓的法兰西经典菜式了。因为这道菜简单易学而且容易搭配,只需搭配长相思白葡萄酒,就可以得到令人欲罢不能的佳肴,无论是当做开胃菜,还是休闲小吃都备受人们喜爱。

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