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莫斯卡托桃红葡萄酒特点是什么?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2020-07-20 18:11

莫斯卡托桃红葡萄酒特点是酒体颜色粉红,入口顺滑,酒体轻盈,风格优雅、酸甜可口,口感清新,回味悠长。莫斯卡托(moscato)是意大利的酿酒葡萄品种,莫斯卡托桃红酒是用放血法酿成的。

莫斯卡托桃红葡萄酒特点是什么?

桃红葡萄酒是介于红色与白色之间的一种颜色,是一个非常小众的葡萄酒族群。有人喜欢红酒的热烈与艳丽,有人喜欢白酒的清爽与透明,而桃红葡萄酒一样有它所迷人的地方。关于桃红葡萄酒是十七八世纪欧洲帝王非常喜爱的美酒,而且桃红葡萄酒的原料主要是黑葡萄品种以及红葡萄品种,那么像莫斯卡托这种白葡萄是如何可以酿造出桃红葡萄酒的呢?

红葡萄或者黑葡萄是酿造红酒的主要原料,主要是因为这些葡萄品种的葡萄皮中含有花青素,花青素遇酸变红,遇碱则变蓝。由于葡萄酒是酸性的,所以花青素就变成了红色。但是白葡萄品种中是含量很少的花青素,自然就酿造不出特别纯正红色的葡萄酒,但是这却产生于一种桃红色葡萄酒,非常的好看。即使是浓度非常低的花青素,也不会让葡萄酒褪色。莫斯卡托桃红葡萄酒就是这样产生出来的。

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