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朗姆酒开瓶后能放多久?

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易宁Yanni 德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2021-04-08 17:11

朗姆酒开瓶后能放一年左右,一般在6-8个月后味道就开始渐渐消退,一年后品质就开始下降,但是依然能够饮用,对身体无害,只是味道和口感已经变差,所以应该尽快喝完。

朗姆酒开瓶后能放多久?

朗姆酒是一种由发酵甘蔗汁及其副产品如糖蜜制成的酒精饮料。如同所有的烈酒一样,朗姆酒经历发酵和蒸馏的过程。然而,朗姆酒和其他烈酒有一个区别;朗姆酒没有明确的生产方法。它完全基于不同地点和酒厂的传统风格。

开过的烈酒的质量将在一年后开始下降,在六到八个月内就可以检测到变质,但是即使它的味道消退,它仍然是安全的。

保存烈酒的三大敌人:光线、温度和空气。光线和大范围的温度变化都会催化酒中不稳定化合物的变化,使得为酒带来风味的酯类物质分解,酒的颜色也会变淡。此外,紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。而空气中的氧气具有很大的活性,它可以让金属生锈,也可以与酒中的化合物发生反应,导致酒的风味改变。

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