波本和黑麦的区别？

波本和黑麦的区别在于酿造原料的比例不同，两者都属于威士忌酒，波本威士忌的酿造原料中玉米含量至少有51%，而黑麦威士忌的酿造原料必须含有51%以上的黑麦。

波本威士忌

波本威士忌本质上是一种玉米制品。事实上，波本威士忌的主要原料是玉米，其比例至少为 51%。当然，你也可以采用 100% 的玉米来制成波本威士忌，不过大部分的生产商还是会添加一定比例的其它谷物，如大麦、小麦和黑麦等。通常，玉米含量更高的波本威士忌口感会更甜，添加了黑麦的威士忌会更具香料味，加入小麦的波本威士忌则有点类似浆状物。

美国的波本威士忌通常有明显的玉米风味、焦糖、香草、蜂蜜和烟草的气味。虽然很多人认为波本酒需要在肯塔基州生产，但事实并非如此。事实上，今天它在除夏威夷以外的美国各州生产。

黑麦威士忌

黑麦威士忌（Rye Whisky）又称为裸麦威士忌，是用不得少于 51% 的黑麦及其他谷物酿制而成的，通常，其他谷物可以有玉米、小麦、黑麦麦芽、大麦麦芽等。不过也有酿酒厂会在黑麦威士忌里混入大米、燕麦和其他谷物。

美国法律规定，黑麦威士忌必须满足以下条件：

（1）以谷物混合物为原料酿造，黑麦至少 51%。

（2）必须用新的经过烘烤的橡木桶陈酿。

（3）蒸馏后的酒液酒精度不得超过 80%。

（4）酒液在橡木桶中陈酿时酒精度不能超过 62.5%。

（5）装瓶时酒液酒精度不得低于 40%。