葡萄酒为什么要倒放或卧放？

葡萄酒倒放或卧放是为了让软木塞保持湿润，大部分葡萄酒都是使用软木塞，软木塞中有很多密集的缝隙，干燥的时候容易透进空气，加快葡萄酒氧化变质；同时干燥的软木塞在开瓶时，会更容易出现断塞的情况。

红酒上的软木塞，一般采用栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，避免因瓶塞干燥产生空隙而使空气进入瓶中，导致红葡萄酒氧化变质。

而软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。

同时葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚类物质溶解到酒液里面，再与葡萄酒液里的酚类物质产生化学反应，生成对人体有益的物质。