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山崎酒是怎么区别年份?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2021-04-13 15:53

山崎是日本威士忌品牌,年份一般都在瓶子上标上,山崎威士忌年份有12、18、25、35、50等,是指在调配威士忌时,使用的基酒在橡木桶中的最低陈酿时间。

山崎酒是怎么区别年份?

山崎是日本三得利旗下的威士忌品牌,山崎蒸馏厂位于大阪和京都之间,是由酿酒师竹鹤政孝(Masataka Taketsuru)根据当地水的纯度所选择的地点,那里常年雾气缭绕,湿润非常。山崎地区自古拥有"水生野”的称呼,“水生野”意为在大自然旷野中涌出的水源,而"离宫之水”即是其中之一,它的质纯清洌,被日本环境厅选为日本名川百例之一。制作威士忌的重要因素就是水源,由此可知山崎蒸馏厂具有得天独厚的自然环境。

山崎12年

山崎12年单一麦芽威士忌是日本第一瓶单一麦芽威士忌,诞生于日本威士忌发祥地,山崎蒸馏厂竣工60周年的1984年。在山崎蒸馏厂经历四季交替而熟成的麦芽原酒中,严选12年以上酒龄的原酒精酿而成,风味甘醇,略带清新淡雅的古酒桶香气。

山崎18年

山崎18年威士忌严选山崎蒸馏厂酒龄18年以上的麦芽原酒精心融和而成,酒体殷实,且在雪莉酒桶中经过充分后熟。口感醇厚浓郁,层次丰富,风味芳香华美,跟苏格兰明显的区别。同雪茄一同享用,会感觉出超乎寻常的糖份。

山崎25年

山崎25年发于1999年,为了纪念三得利创立100周年而上市。该酒款由山崎蒸馏所中酒龄超过25年的雪莉酒桶熟成麦芽原酒调和而成,年产量仅几千瓶。

山崎35年

这支酒推出于2006年,是由山崎蒸馏所陈年自1966年至1970年的高年份原酒中,精选出传统直筒型蒸馏器蒸馏的原酒进行调配,再注入90升的特制雪莉桶中继续陈年后制作的酒款。

山崎50年

这是日本发行的第一支酒龄达50年的单一麦芽威士忌,以水楢桶熟成的原酒为主体,赋予酒款偏红的色调和独特而轻淡的檀香和花香味道。

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