冷藏的葡萄酒还能喝吗？

冷藏的葡萄酒能喝。如果室温过高的时候，葡萄酒适合冷藏后饮用，因为葡萄酒的供应温度会影响品尝风味，温度过高，会使酒精挥发，喝起来会更酸涩，口感不平衡。

如果你的葡萄酒一直放在室温下，请记住，在冰箱里冷藏一到两个小时才能把白葡萄酒或起泡葡萄酒冷却到合适的温度。如果你的红葡萄酒是温暖的，把你的红葡萄酒放在冰箱里冷却一下也没什么坏处。另一方面，从过于凉爽的地窖或冰箱中取出的红色可能需要在室温下呆上半小时。

供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当红酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被抑制和减弱，对于红葡萄酒来说，单宁可能会显得粗糙和酸涩。

葡萄酒的最佳温度：

红葡萄酒供应温度

中度至浓郁的红酒，如赤霞珠和西拉，应该在15-18度之间饮用。

像黑皮诺和佳美这样的淡味红酒最好在12-14度的温度下饮用。

白葡萄酒供应温度

像霞多丽酒和维欧尼酒这样浓郁的橡木白葡萄酒的完美上菜温度为10-14度。

淡至中度酒体的白葡萄酒，如长相思和灰皮诺，应该在7-10度的温度下饮用。

香槟和起泡酒供应温度

香槟、普罗塞克、起泡酒和甜葡萄酒应该冷藏良好，在4-7度的温度下供应。