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为什么起泡酒度数低还容易醉?

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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
2021-04-19 11:10

起泡酒中含有大量气泡,这些气泡可以加快酒精吸收,使酒精更快进入血液;且起泡酒酒精度数较低,入口清爽,容易饮用,会不自觉的喝多,因此会更容易喝醉。

为什么起泡酒度数低还容易醉?

所谓起泡酒,专业解释是在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒就是在酒里加入二氧化碳,使酒的口感更丰富。最著名的起泡酒就是香槟、卡瓦、普罗塞克等。起泡酒适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒,饮用前需冰镇至8~12度为佳。

为什么起泡酒更容易醉?起初,这个问题只是针对香槟提出的,但后来人们发现一切带有气泡的饮料都更容易被人体吸收。2007年,一项研究发现,比起单纯的或是加白水的伏特加,加了汽水的伏特加拥有更高的吸收效率。

起泡酒酒精融入血液的速率更快,因而更容易使人感觉到醉意。这是因为在饮酒后的15-30分钟内,随着血液中酒精水平的上升,大多数人会感受都一定程度的刺激。”由于气泡能够加快酒精的吸收,所以人们会在更短时间内感受到这种刺激。伴随着醉酒状态的加深,人体的功能也会随之启动,不过这并不能扭转大势。醉了的你只会更加抵挡不了香槟的诱惑,一杯又一杯地将它送入口中。

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