关闭
首页 > 葡萄酒问答 > 问答详情

开了很久的红酒还能喝吗?

最佳答案
谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
2021-05-13 15:46

开了很久的红酒最好不要喝了。红酒打开后,空气会进入瓶中,与酒液发生养化反应,一般在一周之后,酒液就会开始醋化,慢慢变酸,红酒口感变差,不适合饮用。

开了很久的红酒还能喝吗?

开瓶过后的红酒一段时间之后口感就会变得很差,其原因主要是因为葡萄酒中含有酚类物质,打开瓶塞接触到了氧气就会发生氧化导致变质。这样不管是可口度,还是营养方面都得不到保证。

葡萄酒打开后3天,一旦葡萄酒被打开,空气中的氧气开始发生作用了,最初软化味道,打开葡萄酒的香味。由于这一氧化过程持续了许多小时和几天,葡萄酒最终无法饮用。所以应该在葡萄酒变质前喝完。为了减缓葡萄酒的氧化作用,可以把葡萄酒放冰箱里,冷藏保存,可以减缓葡萄酒的氧化过程,但是最好也不要超过一周,葡萄酒风味会随着时间慢慢消散直到变质。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
上一篇: 白葡萄酒开了能放多久? 下一篇:葡萄酒是如何制作的?
点击快速找酒