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干白是什么做的?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2021-08-03 14:31

干白是用白葡萄或浅色红葡萄做的,因为白葡萄酒在酿制时,需要把皮籽过滤掉,只用葡萄汁发酵,因此酒液没有从葡萄皮中获取颜色,得到了浅色带黄绿色调的酒液。

干白是什么做的?

白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料,在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。

白葡萄酒通常呈淡黄色。这主要是因为这种葡萄酒要么只由葡萄汁制成,这样红葡萄皮就不会污染颜色;或者它们是由黄色、绿色或金色葡萄皮制成的。

所谓干型葡萄酒(干白、干红)仅指葡萄酒中含糖量的多少,并没有其他的含义。按照标准的规定,干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。

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