关闭
首页 > 白酒问答 > 问答详情

白酒能存放多少年?

最佳答案
温思婷
龙程酒业 高级品酒师
2021-08-03 15:48

白酒的类型很多,一般存放5年内喝完最好,度数较高的可以放更久。大部分白酒都适合在装瓶后3-5年饮用,因为时间过长,白酒中的酯类物质会逐渐水解,导致酒的味道变淡,影响口感。

白酒能存放多少年?

白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

高度白酒酒精度数相对较高,一般在41度到55度之间,也有高达65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内,微生物难以生存,也就不会出现微生物导致的变质问题。

虽然导致品质劣化的微生物不能生长,但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后,通常会出现酯类物质水解,导致口味寡淡,有些会出现涩味。但这个过程比较久,一般要五六年,而且仅仅是口味变淡一点,所以也不是质量问题。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
上一篇: 酱香型酒为什么发黄? 下一篇:白酒属于烈性酒吗?
点击快速找酒