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洋酒后劲为什么这么大?

最佳答案
谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
2021-09-15 11:49

洋酒后劲大是因为酒精度数高,和酒液中含有的部分杂质,如高级醇类、甲醇等,都容易使人“上头”。洋酒是指国外进口酒精饮料,包括威士忌、伏特加和白兰地等烈酒,酒精度数高,后劲大。

洋酒后劲为什么这么大?

首先我们要明白一点:同一酒精度数的不同类型的酒,我们的醉酒极限并非是相同的,因为酒的酿造方法千差万别,最终出来的酒液成份也是差别很大,导致我们醉酒状态也不尽相同。另外,人体对酒精的感应阀值(醉酒)是基本确定的。但是,感觉器官(情绪、舌头、嗓子、胃)的敏感度会欺骗你的大脑。最基本的是,喝酒会令人产生兴奋,当你兴奋的时候,你的判断并不准确。

洋酒工艺即食用酒精酿造工艺,使用的液态发酵法。此法为速成法,能减少发酵出酒的时间,后果是直接导致发酵不充分,容易产生大量杂质,比如高级醇类、甲醇等。这些物质是“上头”等症的始作俑者。

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