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东北产区酿造冰酒用的主要葡萄品种是什么?

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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2021-11-25 10:14

东北产区酿造冰酒用的主要葡萄品种是威代尔(Vidal),威代尔是一种耐寒的酿酒白葡萄品种,皮厚,抗寒性强,酿酒在冰酒色泽金黄,口感柔滑,常有柑橘、杏和蜂蜜的香气。

东北产区酿造冰酒用的主要葡萄品种是什么?

威代尔果实粒小而珠串长、果皮厚实、相对晚熟,有一个特点是它十分耐寒!对霜霉病有良好的抵抗性,但容易感染白粉病、炭疽病与灰霉病,所以威代尔也不是那么好伺候。

但是霜冻后葡萄穗轴及果梗干枯、果粒干缩的情况下果粒不易脱落!称它是天生的冰酒原料也是有原因的。

优质的威代尔冰酒,可以呈现亮丽的金黄色泽,有馥郁的香气及柔滑的口感,常有柑橘、菠萝、柚子、杏以及蜂蜜的味道,酒体丰硕饱满,回味持久,富有层次,冰镇后口感更佳。

实际上,除了冰酒,威代尔也可以酿造干型的葡萄酒,但它的最佳用途无疑是酿造甘美强烈的冰酒!

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