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超级波尔多干红葡萄酒保质期多久?

最佳答案
易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2022-01-14 10:58

超级波尔多干红葡萄酒没有明确保质期,一般适饮期是3到5年内,不适合长期保存。超级波尔多因酒标上的“Bordeaux Superieur”得名,是指酒精度比法定最低酒精度略高(通常高0.5%)的波尔多葡萄酒。

超级波尔多干红葡萄酒保质期多久?

超级波尔多葡萄酒与波尔多AOC葡萄酒的酿酒葡萄是一样的,不过,超级波尔多通常是用更老的葡萄藤上所采摘的葡萄酿制而成。级波尔多葡萄酒酒精度会略微偏高,带有水果如樱桃、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松、干李子和玫瑰的香气。相比一般的波尔多AOC葡萄酒,超级波尔多口感更浓缩,香气更复杂。

通常所说的超级波尔多产区与波尔多 AOC 在地域范围上是一致的,且波尔多 1/4 的葡萄园的葡萄都用来生产超级波尔多葡萄酒。此外,超级波尔多除了红葡萄酒,也有一些白葡萄酒和甜型葡萄酒。

波尔多与超级波尔多法定品种一致。波尔多红葡萄酒的酿酒葡萄主要是赤霞珠、美乐、品丽珠、马尔贝克和味儿多,偶尔还会用到佳美娜,但超级波尔多葡萄酒且一般是用树龄较老的葡萄藤上的葡萄酿成的。

在葡萄园的管理方面,超级波尔多为每公顷最低密度4500株/公顷,行间距不超过2.2米,同行株距不低于0.85米,这一标准可降低至3300株每公顷,行间距不超3米,同行株距不低于1米。

最低自然酒精含量方面,波尔多为10.5%,超级波尔多为11%。而在陈酿方面,对波尔多来说,需至少陈酿至葡萄采收当年的12月31日。而对超级波尔多来说,需至少陈酿至葡萄采收第二年的6月15日。

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