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全面了解德国葡萄酒,只需要3张图!

2016-11-15 09:22:49 来源:红酒百科全书

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红酒百科全书

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德国是位于世界第 10、欧盟第 4 大的葡萄酒生产大国。虽然德国葡萄酒行业的发展因寒冷气候有所限制,但是这也成为不了德国葡萄酒走红全国的阻碍。而德国雷司令(Riesling),更是受到全球葡萄酒专家及爱好者的推崇。那么接下来,小编就带大家了解德国葡萄酒的一些知识背景吧,同时为大家简单解说德国葡萄酒酒标。

1、德国葡萄酒产区概览

全面了解德国葡萄酒,只需要3张图!

附:德国主要葡萄酒产区及其葡萄品种中英文对照

阿尔(Ahr):黑皮诺(Pinot Noir)、早熟勃艮第(Fruhburgunder)、葡萄牙人(Portugieser)、雷司令

巴登(Baden):米勒-图高(Muller-Thurgau)、灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)、雷司令、莎斯拉(Chasselas)、黑皮诺

弗兰肯(Franken):米勒-图高、西万尼(Silvaner)、雷司令、黑皮诺

黑森林道(Hessische Bergstrasse):雷司令、白皮诺、米勒-图高、黑皮诺

摩泽尔(Mosel):雷司令、米勒-图高、艾伯灵(Elbling)、肯纳(Kerner)、黑皮诺

中部莱茵(Mitterlrhein):雷司令、米勒-图高、黑皮诺

那赫(Nahe):雷司令、米勒-图高、丹菲特(Dornfelder)

法尔兹(Pfalz):雷司令、米勒-图高、丹菲特、葡萄牙人

莱茵高(Rheingau):雷司令、黑皮诺

莱茵黑森(Rheinhessen):米勒-图高、雷司令、西万尼、丹菲特

萨勒-温斯图特(Saale-Unstrut):米勒-图高、白皮诺

萨克森(Sachsen):米勒-图高、雷司令

符腾堡(Wurttemberg):司琪亚娃(Schiava)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)、蓝弗朗克(Blaufrankisch)、黑皮诺、雷司令

2、德国葡萄酒产区种植分布

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3、德国葡萄酒分级制度

德国葡萄酒可大致分为餐酒和优质酒,前者一般较少,后者则主要分为以下两大类。

(1)QbA:优质葡萄酒,指德国 13 大葡萄酒产区所产葡萄酒。

(2)QmP:高级优质葡萄酒,德国葡萄酒最高等级。一般不同产区的法定葡萄品种不同,甚至一些子产区都有特定的葡萄品种。不过该等级独树一帜,根据残糖含量的不同来划分葡萄酒等级。从低到高依次为:

Kabinett:小房酒,甜度为干型到半甜型。

Spatlese:半甜型晚收葡萄酒。

Auslese:精选葡萄酒。甜度为半甜到甜型,酿酒葡萄或被贵腐菌感染。

Beerenauslese:逐粒精选葡萄酒。口感丰富的甜型葡萄酒,通常由感染了贵腐菌的葡萄酿造而成。

Eiswein:冰酒,采用自然冰冻的葡萄酿造而成。

Trokenbeerenauslese:逐粒枯萄精选葡萄酒。一种口感极其丰富甜美的甜型葡萄酒,每一颗酿酒葡萄都经贵腐菌感染。

4、关于德国葡萄酒的 4 大事实

(1)2014 年,德国葡萄酒产量位居全球产酒国榜单前十。

(2)2014 年,德国葡萄酒出口总额达到了 3.15 亿欧元。

(3)美国为德国葡萄酒最大出口市场,其出口总额为 780 万欧元。

(4)目前,德国是全球产酒国中出口量最多的国家,其出口总额则位居全球第三。

备注:以上资料来源于国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)和德国葡萄酒官方网站 2014 年数据。

5、德国 10 大最受欢迎的葡萄品种及其种植比例

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