白歌海娜：默默耕耘的酿酒葡萄

在酿酒葡萄界，一直有一些在默默耕耘的葡萄，它们被风头强盛的葡萄覆盖，成为不知名的酿酒葡萄，如白歌海娜。

白歌海娜，英文：Grenache Blanc，白葡萄品种。听到白歌海娜这个名字，你是否觉得它跟歌海娜有着某种关系。没错，严格来讲，它并不是白葡萄品种“出身”，而是由歌海娜果色突变而形成的品种，两者拥有相同的DNA。可白歌海娜却一直被作为歌海娜的附属品存在，只能在混酿中充当一名小小的配角。其实，跟大多数平凡人一样，白歌海娜一直默默耕耘，期盼有一天能获得广大消费者的喜爱。现在，我们就来认识白歌海娜的奋斗史吧！

大部分人认为白歌海娜虽由歌海娜突变而来，但对于白歌海娜的出生地却各有各的看法，大部分的资料都认为它原籍西班牙。可是，这并不影响“来历不明”的白歌海娜在法国南部发展。尤其在法国南部南罗讷河谷，白歌海娜成为了当地混酿白葡萄酒中的重要成员，无论是在入门级的罗讷河谷丘干白，还是在顶级的教皇新堡干白，甚至在罗讷河谷的某些红葡萄酒中，都能觅得其积极的身影。

我们人讲究“技多不压身”，白歌海娜也是如此。在法国的露喜龙产区，白歌海娜能酿造天然甜葡萄酒，颇得酒庄者的喜爱，露喜龙也成为白歌海娜在法国种植面积最大的产区。在此之后，它还走出法国，远赴美国加州的帕索罗布斯，为当地研发酿造罗讷河谷风格的葡萄酒作出不少贡献。

在奋斗的过程中，谁都难免有用力过猛的时候。就白歌海娜而言，若稍不注意就会产量过剩，酿出寡淡无味的葡萄酒。不过，在正常情况下，白歌海娜葡萄酒大多酒体饱满，质地醇厚，酸度适中，风味微妙，展现出青苹果、核果、草本和金银花的滋味，酒精度较高。此外，白歌海娜很容易表现出氧化的特征，所以常与瑚珊、布布兰克和克莱雷等其它酸度较高的葡萄品种混酿，为葡萄酒增添柔顺的果味。

由白歌海娜参与混酿的南罗讷河谷白葡萄酒通常较为饱满，口感丰富，配菜选择非常多样。它既能如一般白葡萄酒那样，搭配淡水鱼等海鲜，还可与烤牛排、猪里脊肉等经典红肉配搭。

技多不压身的白歌海娜，虽然在闻名世界的道路上还只是起步。可随着其混酿的顶级教皇新堡干白的发展，在未来，白歌海娜也会走向世界，创造出属于自己的一片天地。