神秘的罗马尼亚葡萄酒

没错，你可能知道传说中吸血鬼始祖德古拉是来自现今罗马尼亚的外西凡尼亚（Transylvanian）地区，但你知道，就连古神话中色雷斯人（Thracians）所信奉的欢愉酒神戴奥尼索斯（Dionysus），也是源自于如今的今罗马尼亚吗？

前铁幕国的缓慢兴起

位于东欧的罗马尼亚是全欧第 11 大国，也是欧洲产量第五大葡萄酒产国，更是全球前十大葡萄酒产国之一。但直到近年来开始专注于提升葡萄酒品质之前，罗马尼亚还只能说是个以量为主的餐酒产国。根据该国管理酿酒葡萄与葡萄酒的机构表示，直到 2012 年，罗国全境葡萄园中只有不到 ⅔ 是属于较适合酿造葡萄酒的欧洲种（Vitis vinifera），这是因为罗马尼亚过去政治动盪不安，直接影响到葡萄酒业、甚至其它产业的发展。

事实上，罗马尼亚要到1989 年爆发革命，推翻独裁者 Nicolae Ceauşescu 长达 24 年的极端政权后，才算是真正脱离了苏联铁幕与独裁政治的阴影，回归民主的怀抱。在这之前的共产时期，境内许多葡萄园都归国有；酿酒部分，也有约莫 60% 为公立合作社所有，仅 10% 属于私人营运企业或国家成立的酿酒葡萄植栽机构。所幸，从 1990 年代早期开始，已有愈来愈多酒庄成功私有化，转型求质而非量。

揭开罗国的神秘面纱

罗国因东南部靠黑海，不属内陆国。这裡的纬度差不多与法国等齐，早在四千多年前已开始酿酒，据传正是由当时自黑海登陆的希腊人所带来。由于历史悠久，境内酿酒产区遍佈广泛，光是大区就有八个，分别是：外西凡尼亚（Transylvania）、摩尔多瓦（Molvoda，不同于摩尔多瓦国）、马拉穆雷与葛黎散区（Maramures & Grisan）、巴纳特（Banat）、多布罗加（Dobrogea）区，以及有多瑙河流经的蒙特尼亚与奥尔特尼亚区（Muntenia & Oltenia），后者包括有南部地区与多瑙河台地（Danube Terraces）。

罗国东部虽然靠海，有一块海岸平原区──即冬季气候较温和的多布罗加区，但境内其它产区受高山屏障，黑海影响甚小，主要以温和的大陆型气候为主，年平均降雨量落在 540 毫升左右。整体而言，罗马尼亚是个较温暖的国度，但即便是六、七月的生长季，均温也只有 23.5 °C 不等。虽然如此，罗马尼亚有些历史较短的产区，冬天其实相当严寒，只能靠防风林让葡萄遮蔽寒风。

主要品种与风格

罗马尼亚以其数量多元的原生品种而出名，根据《 The Oxford Companion to Wine 》记载，截至 2013 年已有超过 95 种酿酒品种，其中也包含许多国际品种，如梅洛（Merlot）、威尔士丽丝玲（Welschriesling）、阿里哥蝶（Aligote）、卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）与白苏维浓（Sauvignon Blanc），罗国最常见的原生品种包括了能酿出新鲜白酒的白费思卡（Feteasca Alba），与酒体较厚、适合桶陈的皇家费思卡（Feteasca Regala）白品种。在黑葡萄品种方面，则是以 Rosioara、Babeasca Neagra 与黑费思卡（Feteasca Neagra）为最。

罗马尼亚酿造的白酒向来多于红酒；在传统风格的白酒中，半干型（Semi-dry）或半甜型（Semi-sweet）又比干型来得普遍。不过，近年来风格大转弯，不但干型白酒开始逐渐增加，红酒的种植与酿造量也缓步攀升，就连气泡酒也开始有显著的品质提升；而其中一家，便是以各类型气泡酒见长的 Zarea 酒厂。

隶属德国酿酒集团的 Zarea 酒厂，直译成中文有「地平线」之意，于 2004 年从国营企业转私营，是罗国目前规模最大、经营最稳定的私人酿酒业者之一。酒庄拥有超过 90 年酿造传统瓶中二次发酵气泡酒的历史，同时也生产其它烈酒。旗下表现最好的莫过于以传统酿法製成的百年纪念套组。这两款气泡酒都是以夏多内（Chardonnay）、白费思卡与皇家费思卡酿成，其中金标微甜，银标不甜，但两者都得奖无数，价格却亲民得惊人，值得一试。除此之外，Zarea 还推出了其它不少类型多元、甜度不依的传统法与夏马法（Charmat Method）气泡酒，都很适合在岁末年终时用来欢庆。