关闭
1488850736

泽巴赫-奥斯特酒庄的葡萄酒文化

2017-03-07 09:38:56 来源:葡萄酒网
摘要

泽巴赫家族虽然早在1661年就开始酿制葡萄酒,但是直到1961年泽巴赫-奥斯特酒庄才真正独立起来。酒庄名字中的"奥斯特",其实是汉斯•泽巴赫的母亲婚前的名字,这样是为了把它与家族的批发生意区分开来。

来源

葡萄酒网
罗婷

投稿

我要投稿

泽巴赫家族虽然早在1661年就开始酿制葡萄酒,但是直到1961年泽巴赫-奥斯特酒庄才真正独立起来。酒庄名字中的"奥斯特",其实是汉斯•泽巴赫的母亲婚前的名字,这样是为了把它与家族的批发生意区分开来。数年来,该酒庄一直在慢慢地扩大,现在它拥有占地面积为35英亩的土地。从这令人印象深刻的庄园中,每年大约可以酿制出7,500箱葡萄酒。约翰尼斯•泽巴赫是1988年进入这个家族酒业的,后来在1993年从他的父亲汉斯那里接管了酒庄。

该酒庄的葡萄酒虽然异常纯粹、透明和抑制,但是依然不容置疑的丰富和强烈,因此得到品酒者的高度关注。一个专业的品酒者可以给出的最合适的赞美之词是,这些精美、细致的葡萄酒总是吸引着我们,让我们一直能够退一步,以便更好地审视和享受它们。而且它们并不止这些优点,你还能老是发现让自己意外的地方,它们都是酿自上乘的葡萄园,且酿酒过程中没有进行任何人工干涉,当然也是世界上最优质的雷司令葡萄酒。这些葡萄酒都酿制于最上乘的葡萄园:位于塞尔廷阁曰冕园的顶级葡萄园,那里出产了最强劲、最丰满、最强烈的葡萄酒;位于格拉奇多普斯特园的出色葡萄园,那里酿制的葡萄酒带有最接近液态板岩的口感;和温勒内曰冕园,那里出产的葡萄酒有着柔和的香草、花香和精致的风格,是塞尔廷阁园更加娇柔的翻版。泽巴赫家族正打算有机会的时候,再购买一些位于塞尔日冕园斜坡的小块葡萄园,他们觉得这里的葡萄园比温勒内的更优质。他们也从塞尔廷阁斯克斯伯格园和伯恩卡斯特尔百思图德园中,酿制出了一些让人印象非常深刻的葡萄酒。

泽巴赫-奥斯特酒庄的葡萄酒文化

酒的酿制

很明显,约翰尼斯•泽巴赫很想要酿制出优雅、清新的葡萄酒,拥有异常的陈年潜力,含有纯粹的水果,能够展现他的葡萄园的风土特性,并且里面带有独特可辨的板岩矿物质特性。泽巴赫-奥斯特酒庄的葡萄都是经过人工采收的,而且通常要分两到三次进行。然后使用现代的气动压榨机轻轻地压碎,酿制冰酒用的葡萄还会进行两次老式的篮筐压榨。清澈的葡萄酒必须通过与沉淀分离才能得到,接着会在容量为1000升的传统橡木卵形大桶中陈化,为了均衡还会使用一些不锈钢酒罐和玻璃纤维酒桶。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。