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西施小教堂的葡萄酒文化

2017-03-14 09:30:29 来源:葡萄酒网
摘要

该酒庄生产的这款葡萄酒是意大利最著名的葡萄酒之一,酿制成分以赤霞珠为主。已故的马里奥.因奇萨,即西施佳雅酒庄的现任庄园主尼古拉的父亲,拒绝遵守意大利的葡萄酒法,因为他觉得这些律法过于死板和保守。因此他决定违背法律,只是尽自己最大努力酿制最优质的葡萄酒,而且把它叫做佐餐葡萄酒。

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葡萄酒网
罗婷

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该酒庄生产的这款葡萄酒是意大利最著名的葡萄酒之一,酿制成分以赤霞珠为主。已故的马里奥.因奇萨(Mario Incisa della Rocchetta),即西施佳雅酒庄的现任庄园主尼古拉的父亲,拒绝遵守意大利的葡萄酒法,因为他觉得这些律法过于死板和保守。因此他决定违背法律,只是尽自己最大努力酿制最优质的葡萄酒,而且把它叫做佐餐葡萄酒。

他相信在自己巨大的酒庄内,即位于托斯卡纳大区保格利镇的西施小教堂,他可以种植出卓越的赤霞珠品种,并用其酿制出卓越的赤霞珠葡萄酒。现在酿制这款一等葡萄酒时,即西施佳雅干红葡萄酒,会加入25%的品丽珠。从第一次酿制到现在,它的产量已显著增加,还有另一款酒叫做西施小教堂红葡萄酒(Guidalberto), 产量是10,000箱,而该酒庄的总产量在25,000箱左右。

据尼古拉所说,在20世纪20年代时,他的父亲 一直梦想到比萨市(Pisa) 做一名学生,学习酿制一款以波尔多葡萄酒为模范的"高贵"葡萄酒。赤霞珠品种可以带来一种他认为崇高的陈酿香,他认为西施小教堂的砂砾质土壤将会非常理想。西施佳雅在托斯卡纳方言里 的意思是"岩石般坚硬的土地"。西施佳雅葡萄酒从1948年到20世纪60年代中期都有酿制,但当时只是在酒庄内部消耗。当这款酒进化后,马里奥发现它其实有着比他想象中更大的潜力。

西施小教堂的葡萄酒文化

所有最初的葡萄酒都是酿自于同一个葡萄园,该园位于一个叫做切诺堡(Castiglioncello) 的地区。1965年,马里奥又在两个新葡萄园中种植了赤霞珠和品丽珠,这两个葡萄园就变成了新西施佳雅葡萄园的主要组成部分。它们位于切诺堡,这里的海拔高度比最初的葡萄园大约低800米。1968年的第一款年份酒备受好评,而其他的,就像他们所说的那样,已成为历史。自从尼古拉管理酒庄后,除了把旧的发酵用的大木桶换成温度可以控制的不锈钢酒罐外,其他基本没什么变化。

西施佳雅葡萄酒获得了巨大的商业成功,而且得到了国际性赞誉,这使得它成为意大利质量改革运动,尤其是在托斯卡纳产区内的质量改革,一个有影响力的标杆;也成为托斯卡纳沿岸卓越葡萄园发展运动的催化剂,尤其是推动了保格利地区内的葡萄园发展。它是赢得国际赞誉的一流葡萄酒之一,而它是一款赤霞珠葡萄酒的事实,又提高了它的境界水平,增加了它的高贵性和神秘性,并提升了它与波尔多葡萄酒在对比中的竞争力。

现在我们要问的问题是:"西施佳雅葡萄酒是不是和1985年、1988年和1990年的年份酒一样优质呢?1985年年份酒是我品尝过的最优质的一款。"它的产量当然更高了,但即使是20世纪90年代的年份酒,也意大利从没有达到80年代三款最优质葡萄酒的高度,不过它仍是世界上的优质葡萄酒之一,表现出了意大利生长的赤霞珠和品丽珠的异常优雅的特性。

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