南非葡萄酒的前世今生

南非是南半球最着名的葡萄酒生产国之一。酿酒历史超过300年，经常被描述为弥合旧世界与新世界之间的鸿沟。大多数南非葡萄酒都是使用新世界酿酒技术制作的，但往往与旧世界的同行更有共同之处。

南非的葡萄酒产业分布在西开普省郁郁葱葱，崎岖的风景之中。在这里，丰富的山脉，山谷和高原，让酿酒师生产出各种款式。在北开普省的橙河地区也有葡萄园，那里是平坦的，贫瘠的景观由卡拉哈里沙漠主导。大部分南非的葡萄酒产区都有地中海气候，受大西洋和印度洋的会议影响很大。

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该国的签名品种是Pinotage，黑皮诺和Cinsaut的交叉口，在任何其他葡萄酒生产国都很少发现。赤霞珠还经常种植设拉子，赤霞珠和梅洛（经常在波尔多混合物中一起发现）。Chenin Blanc是共和国最种植的葡萄，近年来南非霞多丽和长相思洋葱已经成为国际上流行的。该产地的葡萄酒体系，法律结构在1972年推出了承认和保护的多样性风土的国家，

16世纪50年代，葡萄种植在南非首先由荷兰定居者种植，尽管16世纪80年代，法国胡格诺派人以葡萄种植技术和知识到达葡萄酒生产并没有真正开始起飞。南非最古老的葡萄酒庄园坐落在康斯坦丁（Constantia），传统的甜点葡萄酒Vin de Constance 在18世纪和19世纪赋予了全球知名度的地位。斯泰伦博斯同样具有历史意义的葡萄酒产区，这是在十九世纪九十年代种植在这里的第一个葡萄园。

南非葡萄酒业在十九世纪和二十世纪遭受了许多挫折。毁灭性的爆发根瘤蚜在19世纪60年代几乎死光了生产的餐酒康斯坦斯。在二十世纪二十年代，南非合作葡萄种植者协会（更名为KWV）限制了葡萄酒的生产，使得创新几乎不可能，数量优先于质量。其对南非葡萄酒行业的控制持续到20世纪90年代，甚至现在，该国的行业在众多合作社中是不寻常的。

由于种族隔离政策，20世纪80年代以来，南非葡萄酒在国际上处于不利地位，达到历史最低水平。纳尔逊•曼德拉（Nelson Mandela）帮助振兴了这个行业：斯坦伦博斯（Stellenbosch）的Rust en Vrede庄园的葡萄酒在挪威奥斯陆举行的1993年诺贝尔和平奖颁奖晚宴上获奖。

今天，南非是世界第九大葡萄酒生产国，葡萄种植面积约十万公顷（25万英亩）。该行业雇用超过25万人，南非葡萄酒品种多样，享有国际关注和赞誉。