意大利红酒特点是怎么样的 葡萄酒酿制方法和工艺如何

意大利红酒特点就是采用独特的葡萄品种。意大利葡萄酒原料主要是侏罗纪公园栽培的，这里有非常多种葡萄的品种，而且都相当有名，例如艾格尼，格雷克，有悠久的历史，深厚的文化沉淀。意大利的本土葡萄藤也非常适宜气候和环境，充分利用耐旱能力，让葡萄的果实更加丰满，更加具有意大利的风土特色。全世界葡萄品种最出名的就是法国，德国，还有意大利，这一些地域的气候非常适宜葡萄的生长，而且制作出的葡萄酒也会更加甘醇。

意大利红酒特点之一就是葡萄的种植技术。在传统葡萄种植上，主要采用的是树势高低的方法，多种葡萄混合种植。不过现在意大利将葡萄和其他品种分割，每一种品种都有自己独特的生长环境，有一些葡萄藤被修剪成郁金香树形，景象非常壮观，有时候还会剪成单居由、双居由形状。不仅能够让外观变得更加漂亮，而且也能够让植株充分受到光照，保障葡萄的充分糖分。

葡萄酒酿制方法和工艺也是意大利红酒特点。近几十年来意大利的葡萄酒酿制工艺发生了非常多的变化，很多葡萄酒商精益求精，采用不锈钢罐和严密的控温措施，不仅能够保障葡萄的原汁原味口感，而且可以最大程度利用每一滴葡萄汁，再也不会使用布满灰尘、被空气氧化的葡萄酒。不过有些品牌仍然还在使用手工制作的大橡木桶，生产传统的DOCG葡萄酒。