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葡萄的种类很多,但是这4个品种你一定要知道

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酿酒葡萄的种类很多很多,多到数不过来,但是有4个品种是我们一定要知道的品种,世界上90%的红酒都是由这样的葡萄种类酿造而成,现在我们就一起看看到底是哪四种葡萄。

葡萄的种类很多很多,多到数不过来,但是有4个品种是我们一定要知道的品种,世界上90%的红酒都是由这样的葡萄种类酿造而成,现在我们就一起看看到底是哪四种葡萄。

1.赤霞珠

葡萄的种类很多,但是这4个品种你一定要知道

图片来源于网络

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)适应能力极强,在全世界产酒国都有种植,其单宁和酚类物质含量丰富,被称为“葡萄品种之王”。很多世界顶级葡萄酒都是用赤霞珠酿造而成的,如大名鼎鼎的拉菲(Chateau Lafite Rothschild)、啸鹰(Screaming Eagle)和西施佳雅(Sassicaia)等。因此,有人说:“如果不懂赤霞珠,那就等于没有触碰到葡萄酒世界的大门”。

2.梅洛

葡萄的种类很多,但是这4个品种你一定要知道

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梅洛(Merlot)葡萄果大皮薄,与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的风味结构相似,但由于单宁更为柔顺,因此成为了波尔多葡萄品种的“温柔”代表。此外,与姐妹“赤霞珠”相比,梅洛能够在较凉爽的地区顺利生长,所以,其酸度似乎更加明显。梅洛与赤霞珠是全世界种植最广泛的两个葡萄品种,也通常调配在一起互补长短。

3.西拉

葡萄的种类很多,但是这4个品种你一定要知道

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西拉果小皮厚,颜色深黑,却不像赤霞珠骨架庞大,肌肉结实,而显得更加精致,更富有热情。其酿造的葡萄酒颜色深,带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气,口感饱满。

在气候比较温和的地区,西拉葡萄酒可能还带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料的风味。在气候比较炎热的地区,西拉葡萄酒则会更多地表现出甘草和丁香等甜香料风味,陈年后会带有美妙的动物味和植物味。

4.品丽珠

葡萄的种类很多,但是这4个品种你一定要知道

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品丽珠是一种非常古老且优质的红葡萄品种,它起源于法国西南部地区,是佳美娜葡萄家族(Carmenere Family)最古老的成员。Carmenere 是由 crimson(carmin)一词变换而来,指的是在落叶前叶子会变红的一类葡萄,赤霞珠、梅洛和佳美娜(Carmenere)均由其杂交而来。

品丽珠在世界各地广泛种植,目前全球约有 54,000 公顷土地种植着品丽珠,因此它也是世界上最常见的 20 大葡萄品种之一。无论是欧洲还是阿根廷、南非、智利和加拿大乃至中国(种植比例达 10%),世界各地都在不断种植品丽珠。当然,种植面积最广的还属法国和意大利,这两个地方也是出产最顶级品丽珠葡萄酒的地方。

以上就是酿造世界大部分葡萄酒的品种介绍了,希望能够帮助到你。

(责任编辑:pjk)

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