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自酿葡萄酒的危害,这6点你要知道!

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有很多酒友觉得红酒既然酒庄能够酿造,那么自己也同样能够酿造,所以网络上就有了各种各样的自酿葡萄酒的案例,但是你知道自酿葡萄酒的危害吗?以下小编就和你来探讨一下。

有很多友觉得红酒既然酒庄能够酿造,那么自己也同样能够酿造,所以网络上就有了各种各样的自酿葡萄酒的案例,但是你知道自酿葡萄酒的危害吗?以下小编就和你来探讨一下。

自酿葡萄酒的危害,这6点你要知道!

图片来源于网络

1.用于自酿葡萄酒的容器易发生化学反应。大家在自酿葡萄酒的时候,通常会将家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸等等用作酿造葡萄酒的容器,玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常上阵。其实在自酿葡萄酒时最好不要用塑料、不锈钢、铝器皿等来盛装,以免发生化学反应,产生对身体有害的物质。在葡萄酒酿造过程中最好选用玻璃器皿。

2.自酿葡萄酒容易滋生霉菌。用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高,并且无破损、发霉等迹象。葡萄在常温下不易保存,很容易发生霉变,如果酿酒用的葡萄新鲜度不高,会使所酿葡萄酒更容易滋生霉菌。所以,自酿葡萄酒一定要选用新鲜的葡萄,切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿造。

3.自酿葡萄酒发酵时间、温度无法控制。一般家庭葡萄酒酿造一个月就开始饮用,但是,正常情况下的葡萄酒酿造,白葡萄酒需要3~4个月的发酵时间,红葡萄酒则需要1~2年的发酵时间,而且发酵温度一般情况下不超过20度。而家庭自酿葡萄酒无法保证时间和温度。

4.自酿葡萄酒的糖分过多有可能危害健康。其实,大部分酒厂在进行葡萄酒酿造的时候都会尽量避免含糖。在葡萄酒酿造工艺发达的国家,人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖,进行了一轮又一轮的艰苦探索。而在自酿葡萄酒的过程中却选择多加糖帮助发酵,葡萄酒本身对人体有益,即使糖尿病人也可以喝,但如果其中加过多的糖,就会对人体产生一定的危害。

5.自酿葡萄酒酚含量较少。至于说到营养成分,据品酒师鉴定,自酿葡萄酒含酚类的物质比较少,和真正的干红葡萄酒还是有很大差距的。

6.自酿葡萄酒隐藏有害物质。自酿葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油,对身体有一定毒副作用。目前家庭自釀葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,所以有人喝完自家的葡萄酒后,会出现头痛肚闷的症状。而且,自酿葡萄酒因为硬件不达标,不能够实现全程封闭式消毒生产,自酿葡萄酒也很难达到卫生标准,有可能存在大肠杆菌超标的情况,从而导致肠胃不适。

自酿葡萄酒的危害有这么多你知道了吗?要小编说偶尔喝一下自己酿造的葡萄酒还是可以的,但是经常喝就不好了。你认为呢?

(责任编辑:pjk)

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