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关于西班牙葡萄酒你需要知道的

2019-04-10 11:40:14 来源: 葡萄酒网
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西班牙占地120万公顷,比世界上任何其他国家都多。然而,由于气候恶劣、葡萄树老化以及过去的监管限制,西班牙在葡萄酒产量和产量方面落后于法国和意大利。

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西班牙占地120万公顷,比世界上任何其他国家都多。然而,由于气候恶劣、葡萄树老化以及过去的监管限制,西班牙在葡萄酒产量和产量方面落后于法国和意大利。

西班牙有许多品种。丹魄和歌海娜被广泛种植。广泛种植在法国南部的歌海纳实际上是西班牙的起源。其他品种包括Viura(Macabeo)、Albarino、Verdejo、Airen、Palomino和Pedro Ximenez。

关于西班牙葡萄酒你需要知道的

称谓分类

西班牙将葡萄分为分级质量体系:

Vino de Mesa (餐酒):最低、最基本的葡萄酒类别。由混合葡萄品种和地区制成的葡萄酒。标签上没有年份。

Vino de la Tierra (VT):和法国的地区餐酒一样,这种葡萄酒也属于一个分类区域。

Denominacion de Origen (DO):根据区域葡萄品种、每公顷产量、陈酿要求和酿造方法的规定,葡萄酒必须达到最低质量。

Denominacion de Origen - Pago (DO Pago):2003年创建的一个类别,用于确定在多遗产系统之外的未清单一遗产。截至2014年,约有15个房地产符合条件。

Denominazion de Origen Calificada (DOCa):最负盛名的类别。西班牙大约有55个DOs,但只有两个——里奥哈和普欧拉特——被预先归类为DOCa。

有用的葡萄酒标签知识

葡萄酒必须经过一段时间的陈酿。在葡萄酒标签上寻找以下术语来评估葡萄酒的质量和复杂性:

Vino Joven:一种年轻的葡萄酒,在收获后的一年内装瓶。装瓶前它可能在桶里待了一段时间,也可能没有。

Crianza:红葡萄酒必须在橡木桶中陈酿6个月,在瓶子中陈酿2年才能出售给公众。Crianza白葡萄酒必须至少有一年的历史。

Riserva:红葡萄酒必须陈年至少3年,其中1年以上必须在橡木桶中陈年。白葡萄酒必须至少陈年2年,其中6个月以上必须存放在橡木桶中。

Gran Riserva:葡萄酒只能在最好的年份生产,并得到当地葡萄栽培当局的批准。红葡萄酒在上市前必须至少保存5年,在橡木桶中保存2年以上。白葡萄酒必须至少老化4年,在橡木桶中存放6个月以上。

里奥哈区

里奥哈是最著名的西班牙葡萄酒地区。丹魄和歌海娜是它的两种主要葡萄,生长在富含石灰石的土壤和温和的气候环境中。

丹魄意味着早熟。它是西班牙种植最广泛的品种,也是该国的优质葡萄。草莓味,酸度低,与其他品种很好地混合。

歌海娜是法国南部种植的与歌海纳相同的葡萄。它生产酒精含量高、果味浓郁且友好的葡萄酒。

里奥哈生产的葡萄酒中有60%以上是“Rioja Joven”,意在年轻时饮用。La Rioja Alta是一个更著名的生产者,他专注于里奥哈自然保护区和格兰自然保护区。

可靠的生产商:尽管有资格获得DOCa认证的两个地区之一,但葡萄酒的质量仍然相当不一致。可靠的生产商包括:Riscal Marques de Riscal、Bodegas Muga、La Rioja Alta、Marques de Caceres、Marques de Murrieta、Contino、Finca Allende和Palacios Remondo。

纳瓦拉产区

位于里奥哈东部,埃布罗河河下游,纳瓦拉产区曾以玫瑰葡萄酒闻名。近年来,它因其由丹魄混合赤霞珠和/或梅洛制成的芳香黑浆果红色而闻名。

法律不允许Rioja DOCa在其混合物中加入赤霞珠或其他国际葡萄。近年来,纳瓦拉产区和Somontano的道司可以也一直在酿造国际口味的葡萄酒。

杜埃罗河岸

高海拔、富含石灰石的土壤、大陆性气候——所有这些都赋予了杜埃罗里贝拉红葡萄酒更强劲的口感,具有良好的水果浓度和涩味单宁。

可靠的生产商:杜埃罗河岸是西班牙最负盛名的制片人Vega Sicilia的家乡。尽管经过10-15年以上的陈酿后发行的Unico要价很高,但该庄园还拥有并生产两种价格合理的高品质葡萄酒——里贝拉德尔杜埃罗的阿利翁葡萄酒和托罗的平蒂亚葡萄酒。与里贝拉德尔杜埃罗和里奥哈相比,托罗葡萄酒的酒精含量更高(通常达到14.5%),因为夏天很热。它更丰满,有更多的口腔涂层,但结果并没有提供同样的老化潜力。

下海湾

阿尔巴利诺繁荣于西班牙西北部潮湿凉爽的大西洋沿岸。

阿尔巴利诺是和葡萄牙产葡萄牙青酒一样厚皮的阿尔瓦里尼奥葡萄。酸度明显较高,酒体轻盈,带有桃子、杏仁、柑橘皮的香气,有时还带有些许二氧化碳(frizz)的味道。

可靠的生产商:Adega Valdes Gundian、Bodegas Zarate El Palomar、Pazo de Galegos、Fillaboa(Seleccion Finca Monte Alto)。

佩内德斯

曾经以静止葡萄酒闻名,佩内德斯允许各种各样的葡萄种植和混合,包括国际葡萄。传统上以蒸馏酒闻名,现在佩内德斯与其起泡的卡瓦葡萄酒有着密切的联系。

卡瓦是一种用传统方法(如香槟)酿造的起泡葡萄酒,第二次发酵在瓶中进行。和香槟一样,它也是由葡萄混合制成的。与香槟不同,所有三种葡萄都是本地和白色的:马卡贝奥、帕雷亚达和沙雷洛。

卡瓦的优质生产商包括菲斯奈特酒庄和科尔多尼奥。

拉曼查和巴尔德佩纳斯

拉曼查实际上是欧洲最大的单一划界葡萄酒产区,位于西班牙的中心。摩尔人称之为“曼沙”或干燥的土地。由于降雨量不可靠,耐干旱的艾兰葡萄因种植最广泛的白色品种而茁壮成长。

丹魄,当地称为Cencibel,是主要的红葡萄。拉曼查法规允许种植和混合许多国际葡萄。近十年来,技术和投资复兴了拉曼查,为其提供了各种价格非常合理的令人兴奋的新葡萄酒。

瓦尔德佩纳斯值得一提。位于拉曼查南部,它的名字意思是石头谷。然而,瓦尔德佩纳斯与拉曼查有着相似的干旱气候,由于其柔和柔顺的红色而享有更好的声誉。传统上,它们是由坦潘里洛葡萄制成,在美国橡木桶中陈酿。近年来,许多生产商在混合物中加入了国际葡萄。

赫雷斯

赫雷斯既是西班牙小镇的名字,也是日益流行的由白葡萄制成的加强葡萄酒的名字。

雪利酒长期以来被误认为是甜的,只是开胃酒。由于这种误解,市场上仍然有价格非常合理的复杂而令人惊叹的陈年雪利酒。

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