澳洲宾利庄园 广告
首页 > 杂志 > 生活 > 正文

万花筒里看品种:葡萄牙

2018-10-12 10:05:48 来源:《葡萄酒》杂志 ISSUE 105
摘要

【葡萄酒杂志原创报道】葡萄牙(Portugal)中文名字里的“葡萄”二字,总让人产生一种错觉,仿佛它与葡萄有着天然密不可分的联系。可这应该只是个美丽的巧合,如果当初翻译葡萄牙中文名字的人懂得葡萄酒行业知识的话,葡萄牙大概会成为“波特牙”。

来源

《葡萄酒》杂志 ISSUE 105

投稿

我要投稿

万花筒里看品种:葡萄牙

葡萄牙葡萄酒的历史   

葡萄牙地处欧洲大陆,是当之无愧的葡萄世界国家。早在公元前2000年,葡萄牙原住民便开始酿造和饮用葡萄酒了。后来托古希腊和罗马人的福,葡萄牙的土地上被种下许多葡萄藤,为日后的产业发展打下了基础。然而也许满足于自给自足的健康平衡,以及地缘政治上的相对孤立,葡萄牙的葡萄酒似乎不太被世界葡萄酒市场所知,因而今天我们谈起“旧世界”时,大多只想到法国、意大利和西班牙,鲜有提及“另一颗牙”。葡萄牙葡萄酒走出去的唯一例外,建立在它和英国的良好关系上。众所周知英国人酷爱消费葡萄酒,早在12世纪便与葡萄牙北部的米尼奥(Minho)产区建立了相对稳定的葡萄酒贸易关系。到了大航海时代(公元13-15世纪)时,葡萄牙才依靠自身强大的航运优势,成为了当时世界葡萄酒贸易不可忽视的一股力量。凭借与英国良好的关系,葡萄牙的葡萄酒被大量销往这个当时的世界葡萄酒消费中心。而当17世纪英法大战开始时,葡萄牙更是成为英国进口葡萄酒的不二选择,也正是这时,葡萄牙的特色波特酒,获得了“英国人的葡萄酒(Englishman’s Wine)”的称号。

万花筒里看品种:葡萄牙

波特酒在英国市场大受欢迎,也带动了它在全球的销量,为了保护这个拳头产品,葡萄牙更于1756年给杜罗河谷产区(Duoro Valley)加上了法律保障,使其成为全世界第一个受法定保护的葡萄酒产区。19世纪的最后30年,如同欧洲其他葡萄酒产地一样,葡萄牙也遭受了根瘤蚜虫病毒的侵袭,葡萄农和葡萄酒厂蒙受了巨大的损失,有一些酒庄甚至再也无法恢复过来。随后一段时间,为了加速恢复生产,改善经济状况,一些酒庄开始种植品质一般但高产的葡萄品种,生产大量的餐酒。这也一度伤害了葡萄牙葡萄酒在国际的形象。20世纪以后,随着其国内经济与政治形势的变化,葡萄牙葡萄酒的发展又有过一些波动,但总归在往好的方向发展,其中1986年加入欧盟的举措,使其获得欧盟政治和经济上的扶持,有了专项基金用于重新开发葡萄酒产业。

万花筒里看品种:葡萄牙

如今,葡萄牙凭借其数量众多的本土葡萄品种,打造偏新世界风格的葡萄酒形象,其国家葡萄酒行业协会推出:“挑战感官,享受独特”这样年轻而大胆的口号。与此同时,古老的葡萄酒产品也同样被世界认可着:波特酒一直是英国人最爱的葡萄酒之一,英国女王伊丽莎白每年生日,都会要求开启一瓶葡萄牙的波特酒。除此之外,葡萄牙也是全球最大的橡木塞生产国之一,他们出产的橡木塞,比其葡萄酒在国际市场上的影响还大。如今旋盖葡萄酒的风越刮越烈,葡萄牙的橡木塞行业协会也在频频发力,大力宣传橡木塞对葡萄酒的各种好处,企图坚守他们的领地。 

葡萄牙的地理和气候   

国家有一半国界是海岸线的葡萄牙,深受大西洋影响,其大部分地区属于海洋性气候,夏季温暖,冬季凉爽湿润。内陆东南部地区远离海洋,属于大陆性气候,冬夏温度变化相对较大,但受境内三条主要河流的影响,总体不会十分干燥。这样的气候,使得葡萄牙几乎全境都适合发展葡萄酒产业。事实也如此,除了在中部和北部少数山峰和山峦上无法耕作外,葡萄牙的葡萄酒产区遍布全国。而当地年降雨量较大的变化幅度和平均温度的变化,也造就了这里葡萄酒丰富多样的风格。 

葡萄牙的分级制度和产区

万花筒里看品种:葡萄牙

稍微了解葡萄牙葡萄酒的朋友,除了知道波特酒外,应该也听过“绿酒”这个词。难道“绿酒”是和“橙酒”一样,超越葡萄酒传统“红”与“白”,颜色越来越丰富的存在?其实不然,“绿酒”一说源自葡萄牙古老的葡萄酒分级法:绿/成熟(Verde/Maduro)。绿色指代年轻的“红白”葡萄酒,而“Maduro”是在橡木桶中熟成的意思,指代质量更佳的优质葡萄酒。如今葡萄牙已不再使用这简单的分级法,但少数老酒庄仍会在酒标上指出它是“绿或成熟”。加入欧盟后,葡萄牙的产区法规也正规化和制式化起来,主要分为三个等级:DOC法定保护原产区酒(DOC或DOP);大区级葡萄酒(Vinho Regional或IGP);餐酒(Vinho)。其中共有31个最高级别的法定保护原产区,14个法定大区。原本的绿酒和成熟酒,也根据各家酿造方法不同,列入了不同的分级中。

然而响当当的“绿酒”一名还是流传了下来,成为北方著名的绿酒产区(Vinho Verde)。全世界第一个法定葡萄酒产区杜罗河谷和它南部的杜奥产区(Dao),以及葡萄牙中部的特茹产区(Tejo)则凭借自己的酒质以及在全球的出口量,成为当今葡萄牙比较广为人知的几个葡萄酒产区。而葡萄牙的一个海外小岛:马德拉(Madeira),则因出产风味独特的加强型葡萄酒,在葡萄酒世界闯出了自己的名声。若有机会品尝马德拉,可千万别错过。 

主要葡萄品种和风格   

据官方统计,葡萄牙有近250种本地葡萄品种,且这些葡萄品种大多没有被出口到国外,这简直是喜爱新鲜的葡萄酒探索者的天堂。葡萄酒界的大师休·约翰逊在他的书中说道:“葡萄牙从不种霞多丽和赤霞珠。你大有可能读不出她酒标上葡萄品种的名字,可每一年你都有更多理由去关注这个产区的葡萄酒。”不种赤霞珠与霞多丽,意味着在酿酒风味上不走寻常路,在全球一体化、同质化的今天,葡萄牙坚持做自己,或许也是一条正确的道路。

万花筒里看品种:葡萄牙

记住国家图瑞加(Touriga Nacional)、图瑞加弗兰卡(Touriga Franca)、巴加(Baga)和卡斯特劳(Castelao)这些红葡萄品种,它们相当于法国的赤霞珠、品丽珠和西拉;白葡萄品种则有阿瓦里诺(Alvarinho)、阿兰多(Arinto)和依克加多(Encruzado)值得一试。由于葡萄牙的本地葡萄品种众多,20世纪末关于葡萄酒科学技术远不如今天发达的时候,葡萄牙酒农们并没有办法分辨田间数量众多的葡萄品种。因此“混酿”是葡萄牙葡萄酒常见的风格,一些较极端的葡萄酒庄还会使用多达三四十种葡萄进行混酿。口感如何?强烈建议你找来一试,“挑战你的感官,感受独特的葡萄牙葡萄酒”。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。 如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系zenghui@putaojiu.com,我们将尽快处理。
Tags
  • 蓝鲸气泡先生
  • 阳光酒庄
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识
澳洲古口一百号酒庄 广告

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签

热点导航:

拉菲红酒价格 中国葡萄酒网 红玫瑰葡萄酒 法国拉菲葡萄酒 国产红酒品牌 82年拉菲多少钱 82年拉菲红酒价格 82年拉菲多少钱一瓶 白兰地酒精度 南非葡萄酒品牌 拉菲传奇价格 喝红酒的最佳时间 喝红酒配什么水果 红魔鬼葡萄酒 法国拉菲红酒价格表 广州红酒网 罗斯柴尔德男爵拉菲 长城干红蛇龙珠价格 红酒商城 薄若莱新酒 小拉菲 澳洲葡萄酒 波尔多酒杯 匈牙利葡萄酒 德国葡萄酒 宁夏葡萄酒网 西安葡萄酒 奥地利葡萄酒 葡萄酒品牌大全 新闻移动版 喝红酒的好处 白兰地怎么喝 湖南葡萄酒 重庆葡萄酒 红葡萄酒 白葡萄酒 智利葡萄酒 甜红葡萄酒 半干红葡萄酒 干红葡萄酒 桃红葡萄酒