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  • 沙龙贝尔香槟Champagne Billecart-Salmon

  • 沙龙贝尔香槟Champagne Billecart-Salmon
    沙龙贝尔香槟Champagne Billecart-Salmon
  • 法国
  • 酒庄简介 PRODUCER DETAIL
  • 酒庄拥有者 Winery owner
    沙龙(Salmon)家族
  • 创建时间 Creation time
    1818 年
  • 所在地区 Located in the area
    法国香槟区
  • 葡萄园面积 Vineyard area
    100公顷
  • 葡萄采摘方式 Grape picking
    人工采摘

酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

Billecart-Salmon 是一家香槟酒庄,位于法国北部 Mareuil-sur-Aÿ 村,由 Nicolas François Billecart 和 Elisabeth Salmon 于 1818 年成立。 霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺都是这款酒的特色。

沙龙贝尔香槟

产品范围很广,包括 Brut Reserve 和 Rosé、Extra Brut、Demi-Sec、Brut Sous Bois、Blanc de Blancs Grand Cru 和 Cuvée Nicolas François Billecart。该系列的巅峰之作是Le Clos Saint Hilaire,这是一款用1964年种植的葡萄酿造的黑色白香槟。葡萄来自于一个单独的一公顷的地块,这个地块被石墙(或一个封闭的园)隔离和包围。它是在勃艮第的小桶中陈酿的,每年的产量不超过7000瓶。

沙龙贝尔香槟

在葡萄园中,Billecart-Salmon 使用一些生物动力学原理,避免使用杀虫剂和除草剂。 产量保持在低水平以提高葡萄的质量。 在酿酒厂,果汁会被榨两次——当酒庄开始这样做时,这种做法对香槟来说是革命性的。 剂量通常很低,如果在特定年份不需要,则根本不使用。 葡萄酒在橡木桶中的 Billecart-Salmon 石灰岩酒窖中进行地下陈酿,其中最古老的酒窖专供特级园 (grand cru cuvees) 使用。