卡农嘉芙丽酒庄Chateau Canon la Gaffeliere

酒庄简介

卡农嘉芙丽酒庄坐落于圣埃美隆中世纪小镇的南部山坡下，酒庄葡萄园土质为黏土石灰岩与沙质黏土，具有非常好的透水性，特别有利于吸收热量。

出于对该处土壤天然特质的考虑，酒庄葡萄品种的分布具有相对于该产区来说非典型性的结构，主要特点为梅洛与品丽珠的配比有着近乎完美的平衡。卡农嘉芙丽酒庄的土壤能够较好的保存热量，促进葡萄成熟，特别是对丽品珠和赤霞珠葡萄的生长成熟极为有利，给梅洛葡萄的丰腴添加了复杂的香氛与卓越的劲道，从而奠定了家秾凯芙葡萄酒优雅迷人、天然细腻的基调。

酒庄对地块管理模式进行了扩展，有赖于此，酿酒车间的管理结构亦可实现对源自不同地块的葡萄酒的分别酿制，令各批次酒都具有完美的一致性。各酿酒步骤缓慢进行，没有过度的升温，从而令采摘的葡萄可充分展现其最佳特质。陈酿过程保留细腻的酒脚，每个品种的葡萄遵循各自特有的酿制程序，这些措施使葡萄酒焕发出自身的固有品质。葡萄酒酿制过程中所需的各个程序与操作亦得到了最大程度的减少，确保与当年特色相适宜。

斑斓的风土拼图

葡萄园面积为19.5公顷，土壤类型为黏土石灰岩与沙质黏土，因此排水性非常好，储热能力也强。园中的平均树龄为50年。种植了50%梅洛、40%品丽珠以及10%赤霞珠。

冯纳博伯爵公司管理下的各个葡萄园风土各异，共同构成了一幅真正意义上的斑斓拼图。卡农嘉芙丽酒庄依据对葡萄园土壤的深入研究采用了更为适宜的田间管理方式，从而使每一片风土更充分地焕发出其独有的特质。

尊重生命

风土与其构成部分都应被看作是一个需保护的有生命的存在。植草、堆肥或是树篱的结构都是促进生态系统自我保护的自然方式，因此亦是生产这些独一无二的葡萄酒所需要的条件，是葡萄酒原产地特质的保证。

有机生态农业

自1988年起，卡农嘉芙丽酒庄就开始进行生态农业方面的探索，采用更为适宜的生产方式，以期能够重新获得生态的多样性，焕发生命活力。2014年，卡农嘉芙丽酒庄和拉梦多酒庄获得了有机生态农业的认证，这正是多年长期不懈辛勤劳作的成果，此外，这两座酒庄还获得了环境管理体系的ISO14001质量认证。

确保可持续性

酒庄所遵循的葡萄酒生产理念首要一条即尊重生命的理念。身负逾8个世纪的家族传承，和与土地深厚的不解之缘，冯·尼庞尔格（von Neipperg）倾心致力于家族酒庄的打理延续和后继传承。誓将书写一部隽永的历史。

酿酒理念

为了维持酿酒葡萄原始风味，酿酒厂不会将葡萄破皮。酿酒团会以地块为单位，通过重力将葡萄传输到不同的发酵罐中。酒精发酵的时长为28-35天。酒庄于1997年引进了气压式压酒帽的机器，确保葡萄酒质量的一致性和水平。葡萄酒在新橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。发酵结束后将放入适合的橡木桶中陈酿，陈酿时间平均为18个月。

品牌荣誉

在冯·尼庞尔格家族的管理下，卡农嘉芙丽酒庄葡萄酒得到了世界的认可。2010年份和2015年份的葡萄酒入选了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）2013及2018年度的“全球百大葡萄酒榜。酒庄从2006年份的葡萄酒瓶上加贴防伪验证封条。