肯特布朗酒庄Chateau Cantenac-Brown

品牌介绍

肯特布朗酒庄坐落于“玛歌”产区，葡萄园中心的一幢独特建筑让她与其它众酒庄区别开来。有着“都铎”英式风格的城堡成为了梅多克的一颗明珠。

自2006年以来，在向土壤、葡萄园及其周围环境献上敬意的同时，何塞•宋凡（José Sanfins）和他的团队一直为展现酒庄的秀丽风土而不懈努力。

2019年，法国家族勒•露（Le Lous）正式收购肯特布朗酒庄，并为酒庄投入大量资金，为实现更为大胆和现代的葡萄种植理念而服务。

酒庄历史

19世纪初期，在John-Lewis Brown先生收购了庄园后，他决定要在那里建造一栋都铎式城堡，标志着他的苏格兰血统。这栋城堡是梅多克地区风格最为独特的建筑之一，还有一个优美的英式花园环绕在其周围。

John-Lewis Brown是一位著名的动物画家，同时，也是一位名酒爱好者，他经常在庄园内举办豪华宴会，直至1843年，银行家Gromard先生取得了酒庄的所有权。

1855年列级表承认其葡萄酒的优秀品质，并将其评为三级名庄。

2019年底，勒•露（Le Lous）家族接管了玛歌产区的这颗明珠，在前辈引领的品质至上这条道路上扎实前行。

这一新项目仍由何塞•宋凡（José Sanfins）掌舵，在向土地、葡萄树及其环境献上最高敬意的同时，实现这一片唯美风土的价值。以新投资方案为载体，这一雄心壮志将流入葡萄酒酿造的每个步骤，实现精准管理，年复一年，培育出玛歌产区的顶级佳酿。

葡萄园风土

白天，砾石将阳光反射至葡萄身上；夜晚，砾石将白天存储到的热量释放出来。葡萄酒的品质完全不是偶然，肯特高地以砾质土为主的自然条件培育出了世界顶级的几款葡萄酒，玛歌产区的多家列级名庄就坐落在这里。

这片既贫瘠又慷慨的土壤、扎根深广的葡萄树和酿酒人的专业技能孕育出了高贵、优雅且有着完美平衡的葡萄酒。肯特布朗酒庄团队已深切了解到在他们手中的是一个得天独厚的天赐之物，因此，他们也本着高标准的责任心，让这一卓越传统持续永恒。

赤霞珠和品丽珠为葡萄酒带来了浓郁的芳香，有利于陈年。美乐作为补充品种，为酒带来了颜色、丰富度和圆润感。

 葡萄园概述  

在何塞•宋凡（José Sanfins）的领导下，工作方式发生了变革。葡萄园中的作业变得更为尊重环境：“lutte raisonnée”（合理控制，已受认证）已明显成为必要工作模式。

葡萄树在一整年中都经受照看，产量也得到了完美控制。施肥则是根据植物的需要以平衡、适量的方式进行，而且肥料仅源于植物。肯特布朗酒庄团队因对自然极度关注，决定继续使用传统土壤作业方式，这有利于土地的物理、化学和生物特性。

“在人和自然之间的准确平衡……”每年，团队都会对40万棵葡萄树进行跟踪。整枝、发芽、除叶、疏果、绿色收获、手工采收……全体工作人员在一年内会多次对每一棵葡萄树、每串葡萄进行管理。这种对细节的关注不会替代自然环境。最好的葡萄酒都是由大自然赐予的。

酿酒工艺

九-十月份：采收让全年的工作化成了硕果，这是一个既紧张又有趣的时段。在好几个星期的时间里，共有百余位采摘手前来帮助我们。

团队合作成为重中之重——采摘根据每类葡萄品种的成熟节奏而从一个田块进行到另一个田块。手工采摘的葡萄被运送至了酿酒车间中，车间内配有带温度调控的不锈钢酒槽。

手工挑拣葡萄：团队先是人工一串串挑拣葡萄，之后，再在振动挑拣台上手工一颗颗地挑拣，或是通过光学分拣机来进行二次挑拣。自此，酿酒工序可以开始了：

酒精发酵为期约10天。苹果酸乳酸发酵在橡木桶和酿酒槽中进行。根据品种和年龄不同，每个田块上的葡萄都会分开进行发酵，从而可以在调配肯特布朗酒庄正牌酒时达到非常高的准确度。在调配后，葡萄酒在法国橡木桶中陈酿（橡木来自法国中部的森林），期限在12至15个月之间。

50%至70%的橡木桶为新桶，30%至50%为用过一年的橡木桶。空气和葡萄酒可以通过木材上的气孔进行接触，从而可以为葡萄酒适度充氧。橡木为酒带来了单宁的细腻度。同时，橡木桶有限的容量有助于酒渣在陈酿的数月间沉淀下来。

另外，也是在橡木桶陈酿期间进行换桶工序——清澈的酒液同酒渣分离开来。换桶工序在一个橡木桶接着一个橡木桶上轮流进行，以酒杯和蜡烛为媒介来观看酒液的澄清度，避免杂质。此项工作由两位员工负责，贯穿全年。当一轮换桶的工作完成后，也是刚好开始下一轮的时间了。

陈酿结束后，葡萄酒被再次灌入酒槽，准备灌瓶。酒庄在这时还会再进行一次最终调配，从而确认每瓶葡萄酒完全一致，因为酒在全新和使用过一年的橡木桶中进行陈酿时，会有不同的发展。

之后，就到了用蛋清来下胶的步骤了，这一过程是指通过粘黏并沉淀悬浮颗粒来让酒变得澄清和稳定，这些颗粒有可能会在灌瓶后沉淀于瓶底，成为酒渣。