拉图玛蒂雅克酒庄Chateau Latour-Martillac

酒庄历史

拉图玛蒂雅克酒庄，其名字源自酒庄庭院内一处历史悠久的古塔，该古塔是一座城堡的遗迹，12世纪时，伟大的哲学家兼葡萄酒学家孟德斯鸠的祖先建造了它。此地地理位置优越，系波尔多去往图卢兹交通要塞，战略位置突出。18世纪末期，工匠用石头修建了如今的庄园。

爱德华•克莱斯曼（Edouard Kressmann)的“醉”爱

1871年，该地区吸引了一个人的注意，就是当时刚在波尔多创立个人贸易公司的爱德华•克莱斯曼（Edouard Kressmann）。此地裸露的砂砾台地及充足的阳光照射使得出产的白葡萄酒品质独特，爱德华深深为之倾倒。

时至今日，拉图玛蒂雅克酒庄内仍存在这样一个葡萄园区，里面的葡萄藤是1884年嫁接的，嫁接品种由爱德华•克莱斯曼（Edouard Kressmann）亲自挑选，当时用以酿造“Graves Monopole Dry”系列葡萄酒，也就是由天后阿德里娜帕蒂题名的著名葡萄酒系列。

尽管这些葡萄藤如今已老态龙钟，但正是这些葡萄植株，这些藤蔓和葡萄汁液，见证了拉图玛蒂雅克酒庄的历史，展现了这座列级酒庄的过去和现在。

酒庄发展史

建设开拓期

阿尔弗雷德•克莱斯曼（AlfredKressmann）和让•克莱斯曼（Jean Kressmann)

 

阿尔弗雷德•克莱斯曼（Alfred Kressmann），爱德华的长子，于1930年收购了酒庄。为了避免与梅多克的拉图混淆，特地改名，于是拉图酒庄更名为拉图玛蒂雅克酒庄。

繁重冗杂的重建工作后，庄园面积达到十多公顷，当然此时主要种植的仍是白葡萄。在不打扰古老地块葡萄藤生长的前提下，阿尔弗雷德•克莱斯曼（Alfred Kressmann）新种植了一种红葡萄，即赤霞珠。

重建工程由于战乱一度中断。直至1954年，子承父志，让•克莱斯曼(Jean Kressmann)终于完成其父遗愿，重建工程得以圆满结束。让•克莱斯曼(Jean Kressmann)通过收购村落两边的砂砾高地还实现了家族梦想，此时酒庄面积扩展至40公顷。

独特的酒标

20世纪三十年代初，阿尔弗雷德•克莱斯曼（Alfred Kressmann）和让•克莱斯曼(Jean Kressmann)两父子凭借卓越的艺术才华，为其家族列级酒庄出产的葡萄酒创立了一个酒标。该酒标的设计灵感源自装饰艺术运动，在当时而言非常时尚，即著名设计—-“金色与茶色横纹”图标，沿用至今。

成为加冕御用酒

很快，大家都对拉图玛蒂雅克酒庄出产的葡萄酒赞不绝口。1934年份的拉图玛蒂雅克酒庄红葡萄酒入选“葡萄酒与烈酒慈善会”名录。并于1936年12月，在英格兰国王殿下乔治五世的加冕仪式上，拉图-玛蒂雅克酒庄葡萄酒入选，成为英格兰皇室皇家御用葡萄酒之一。

格拉夫列级酒庄

格拉夫葡萄酒行业协会经过多年努力，终于在1953年，经过法国国家原产地名号研究会同意，对格拉夫地区的葡萄酒庄进行列级评定。此次共评选了位于格拉夫北部地区的16家列级酒庄。拉图玛蒂雅克酒庄是红葡萄酒和白葡萄酒均被评定为列级的六家酒庄之一。

大力发展期

特里斯坦•克莱斯曼(Tristan Kressmann)、洛伊可•克莱斯曼(Tristan et Loïc Kressmann)

今日，让•克莱斯曼（Jean Kressmann)的两子，特里斯坦•克莱斯曼(Tristan Kressmann)和洛伊可•克莱斯曼(Tristan et Loïc Kressmann)兄弟俩，沿袭家族传统，在多名波尔多顾问酿酒师的协助下，齐心协力共同经营酒庄。年复一年，他们精耕细作，立志使格拉夫土地上的这一古老酒庄荣耀永存。

自上世纪八十年代以来，他兄弟俩适度增加了长相思白葡萄的种植面积以便其能与赛芙蓉交相辉映，再创这片土地的白葡萄酒神话！

红葡萄酒方面，玛蒂雅克高地上最好的几块格拉夫葡萄园中，正逐步增加优质小维多红葡萄的种植面积，用以取代改良赤霞珠和美罗。

葡萄园概述——种植葡萄的绝佳“风土” 

葡萄园可分成两部分。玛蒂雅克酒庄高地上，丘陵为主的土地到处布满砂砾。这些卵石是加龙河于第四纪沉积而成，主要成分是石英，吕底亚，碧玉和燧石。这些排水便利，贫瘠的土壤构成了葡萄藤生长的理想地形，特别是对红葡萄品种赤霞珠和小维尔多而言。

加龙河附近的土壤则是粘土–石灰岩土，表层布满砂砾。对美罗和白葡萄品种长相思和赛芙蓉而言，是理想的生长之所。

Grattecap葡萄园区

拉图玛蒂雅克酒庄里历史最悠久的葡萄园区可追溯至1884年。该葡萄园名为Grattecap，源自拉丁文“gratumcaput”，意为“出产美味葡萄酒的葡萄园”。位于酒庄东南角，占地65英亩，是拉图玛蒂雅克酒庄的传统园区，主要种植赛芙蓉，也种植长相思以及密斯卡岱。该园区采用纯手工传统种植方式，甚至驱马耕作。

Grattecap葡萄园区

拉图玛蒂雅克酒庄里历史最悠久的葡萄园区可追溯至1884年。该葡萄园名为Grattecap，源自拉丁文“gratumcaput”，意为“出产美味葡萄酒的葡萄园”。位于酒庄东南角，占地65英亩，是拉图玛蒂雅克酒庄的传统园区，主要种植赛芙蓉，也种植长相思以及密斯卡岱。该园区采用纯手工传统种植方式，甚至驱马耕作。

鼓励生物多样性

休闲花卉的种植以及篱笆的修建能减少杀虫剂的使用，从而使得葡萄园区寄生虫的克星种群得以繁衍生息。所有园区内，交配破坏作用也得以控制。通过发送大量综合信息素，此法能够破坏雌雄性蝴蝶交配行径。

精耕细作

除草剂的使用早已被精耕细作所取代。人们驱马在老葡萄藤下劳作。与此同时，系统性绿色作业也备受青睐：分支，疏剪藤叶，去果以疏散葡萄串密度等，因为这些都是防治灰霉病的有效措施。

污水处理

我们采用现代化、高效污水处理系统，采集并处理葡萄园区的所有废水和污水。

酿酒工艺

采摘白苏维翁和赛芙蓉白葡萄，需要根据其成熟度分批次多次进行。采摘之后，将葡萄串存放在小箱里以保证其完整度，再将小箱转送至橡木大桶酒窖进行再次分拣。

慢慢揉压葡萄使其汁液破皮而出，芳香四溢。此时尚未发酵的葡萄汁需自然沉淀之后方能装入橡木大桶发酵及慢慢成熟。橡木桶中发酵，需酿酒工人定时搅拌使葡萄酒结构更圆润，香味更浓郁。

经过一年多的法国橡木大桶发酵，世界上最富盛名的葡萄酒便问世了。

红葡萄酒的采摘由稳定且忠诚的葡萄采摘工人手工完成。先是采摘早熟的美罗红葡萄，然后是小维多和赤霞珠红葡萄。在橡木大桶酒窖，葡萄串还需经过分拣方能进入后续环节直至送入可调节温度的不锈钢大桶发酵。

每个葡萄园区产的葡萄均是分开精心酿造的。葡萄酒液需在法国橡木大桶发酵16-18个月。