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酒庄介绍 PRODUCER DETAIL
Domaine Bart是勃艮第夜丘北部Marsannay的一个葡萄酒庄园,主要生产黑比诺葡萄品种的红葡萄酒。 Pierre Bart 是经营该庄园的第六代家族成员。
这里有22公顷(54英亩)的葡萄园,大部分在Marsannay,生产9种不同的单一葡萄园黑比诺葡萄酒。Domaine Bart 还在 Fixin、Santenay 以及特级园 Bonnes Mares 和 Chambertin-Clos-de-Bèze 种植黑比诺。 该酒庄的霞多丽葡萄园位于Marsannay、Santenay和Savigny-lès-Beaune。
黑比诺通常是去茎的,尽管在某些年份,顶级葡萄酒可能包括高达50%的整串。在野生酵母发酵之前,水果要冷浸一个星期。其目的是生产温和提取的果味葡萄酒。
Domaine Bart 很少使用新橡木——特级园葡萄酒可能会用到 50% 的新橡木,而一些较重的 Marsannay 葡萄酒可能会用到 25% 的新橡木。 然而,Bourgogne Rouge 和较淡的Marsannay 葡萄酒根本看不到新的橡木桶。
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