关闭
  • 赛甘酒庄Domaine Gerard Seguin

  • 赛甘酒庄Domaine Gerard Seguin
    赛甘酒庄Domaine Gerard Seguin
  • 法国
  • 酒庄简介 PRODUCER DETAIL
  • 酒庄拥有者 Winery owner
    杰拉德·赛甘(Gerard Seguin)
  • 所在地区 Located in the area
    热夫雷-香贝丹
  • 葡萄园面积 Vineyard area
    6.25公顷
  • 土壤类型 Soil types
    黏土和石灰岩
  • 葡萄采摘方式 Grape picking
    人工采摘

酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

赛甘酒庄位于法国勃艮第夜丘热夫雷-香贝丹产区,是一座历史悠久的家族式酒庄。

赛甘酒庄

历史

1850 年左右,Gevrey-Chambertin 的酿酒师 Alexis SEGUIN 拥有一个小庄园,他还嫁接了葡萄藤。

根瘤蚜危机让他脱颖而出:他是勃艮第最早用美国木材嫁接对抗这种疾病的人之一,当然也是先驱。在19世纪90年代末,他获得了许多关于嫁接葡萄藤的奖项。

20世纪20年代,他的三个孩子阿里斯蒂德(Aristide)、布兰奇(Blanche)和希波吕特(Hippolyte)分享了这片土地。后者主要继承了Craipillot的房子和它前面0.5公顷的地块,以及其他一些小葡萄园。

在两次世界大战之间的动荡岁月里,希波吕忒(Hippolyte)继续嫁接葡萄藤,致力于园艺,并酿造了大约1公顷的葡萄酒。阿里斯蒂德(Aristide),空军上尉,成为热夫雷-尚贝坦(Gevrey-Chambertin)市长。布兰奇( Blanche)献身于她的家庭。

从1950年开始,希波吕忒(Hippolyte)的儿子皮埃尔(Pierre)开始购买葡萄园,并负责重建庄园。他将在“Reniard”购买一块土地,并将全部重新种植(1公顷)。1960年建造了一个酒窖,这在当时是一件小事。

在Jantot先生停止从事兼职工作后,他将在Lavaux(0.1公顷)和Craipillot(0.25公顷)购买一块土地,并将接管他父亲的葡萄园;庄园占地2.5公顷。

1973年,在第一个酒窖旁边建造了一个新酒窖,并增加了存放设备的空间,扩大了庄园的规模。

1977 年,Pierre 的儿子 Gérard 参与了开采,并在一个名为“Reniard”(0.45公顷)的地方购买了他的第一个葡萄园,这也是瓶装营销的开始。

自 1990 年父亲去世以来,Gérard 继续扩大和现代化庄园:从 1991 年开始,建造了新的住宿设施,包括一个品酒窖,允许发展酒瓶销售。

1995 年,Gérard 的妻子 Chantal 前来协助他完成许多行政工作以及酒窖和葡萄园的其他工作。

新的葡萄园收购增加了庄园葡萄酒的范围:

1990年:在Gevrey-Chambertin购买勃艮第地块(0.79公顷)

1992年:在Chambolle-Musigny购买勃艮第地块(0.37公顷)

1994年:购买Gevrey-Chambertin的“Lavaux一级园”地块(0.1公顷)

1995年:购买Gevrey-Chambertin的“Les Crais”地块(0.17公顷)

1996年:购买Chambolle-Musigny的“Derrière le Four”地块(0.3公顷)

1998年:购买Gevrey-Chambertin的Les Crais地块(0.23公顷)

2000年:购买Gevrey-Chambertin的“La Justice”地块(0.41公顷)。

2006 年,尚塔尔 (Chantal) 和热拉尔 (Gérard) 的儿子杰罗姆 (Jérôme) 在博讷 (Beaune) 完成了酿酒葡萄栽培学的学习,并加入了他父母的庄园。

在连续购买葡萄园和销售所有瓶装产品后,在现有建筑旁边建造一个新的酒窖成为当务之急;这项工作将于2006年完成,并在收获前完成。

此外,该庄园还以个人名义出租AOC村0.55公顷棵葡萄树。该庄园占地6.25公顷,全部种植黑皮诺,70%的产品出口。

2006年:在Fixin获得两个0.57公顷的地块

2014年:在Marsannay获得0.24公顷的地块

2017 年:采用不透酒液的纸张对标签进行现代化改造

2018年:Gérard 和尚塔尔(Chantal)退休后,Jérôme接管了酒庄的管理。

2019 年:继祖母 SEGUIN 于 2016 年去世后,Gérard 买下了他姐姐与 Jérôme 的股份,Jérôme 的主楼,SAFER 的干预避免了庄园的拆除。 酒庄对场地进行了全面翻新。

2020年:创建接待室和新办公室。

2021年:包装现代化和网站重组。

2022年:购置最新一代的跨式车架,以实现更精确的工作。

赛甘酒庄

酿造

在咨询了葡萄酿造实验室在收获前进行的各种分析后,通过味觉分析、酸度和糖的测量,仔细观察葡萄的成熟情况。

根据收获的状态确定收获日期和不同地块的收获顺序。

在25名采摘者的帮助下,酒庄可以开始收获:葡萄在葡萄园中被分类,以消除那些不完全健康和不够成熟的葡萄,然后用板条箱将收获的葡萄带回酿酒厂。

葡萄酒是一种高贵的产品,在其生命的任何阶段都不会被滥用:基于这一信念,庄园近年来投资了高技术水平的设备。

首先,不锈钢去皮器是用来温和和渐进地刮葡萄串,而不会磨碎浆果和使它们破裂。

灌装后的容器被统一,并在热交换器的帮助下冷却到9℃:发酵前的冷浸渍阶段大约持续5到6天。酒精发酵的开始是用当地的酵母自然进行的,这有利于土壤的理想味道。

在发酵阶段,每天两次的清酒由现代化的气动清酒生产线进行。在发酵结束时也要进行泵送和卸压。

每天进行后续分析,仔细控制温度,以确保发酵温度不超过32℃。

大桶发酵约 15 天后完成发酵,具体取决于特酿和年份,然后继续进行发酵,这是通往压机的通道:酒庄现在配备了不锈钢气动系统,以保证完美的质量,压榨在低压下轻柔地进行(气压下的柔性膜)。

在滗出24到36小时后,葡萄酒通过重力下降到酒窖的桶中;根据年份的不同,酒庄使用20 - 50%的新桶和不同的木材(Allier, Limousin, Nièvre和Tronçais)。

葡萄酒

一旦酿造完成,葡萄酒的陈酿期就开始了,在装瓶前需要15到18个月。

在酒桶中陈酿酒糟的技术可以增加葡萄酒的感官潜力,但使用必须合理:木材必须是一种手段,而不是目的。

木香的特性应该支持和加强葡萄酒,而不是主导它。与木材接触后,葡萄酒呈现出宜人的口感和柔和的香草味。最重要的是,在木桶中生长可以通过空气通过木材的渗透,当然也可以通过孔和壁板之间的连接处,来控制和持续的氧合。从木材中提取的成分也会溶解在葡萄酒中。

为了达到良好的效果,装在桶里的葡萄酒必须平衡,并且富含单宁和花青素,否则它会变干变瘦。木材留下的印象将更加谨慎,因为葡萄酒将是丰富和结构。

桶定期清洗,以弥补蒸发造成的损失。在整个陈酿过程中,进行了多次品尝和分析,以了解葡萄酒的演变。如有必要,在苹果乳酸发酵后进行上架。

点击快速找酒