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  • 亨利·佩里酒庄Domaine Henry Pelle

  • 亨利·佩里酒庄Domaine Henry Pelle
    亨利·佩里酒庄Domaine Henry Pelle
  • 法国
  • 酒庄简介 PRODUCER DETAIL
  • 酒庄拥有者 Winery owner
    保罗亨利·佩尔(Paul-Henry Pelle)
  • 所在地区 Located in the area
    卢瓦尔河谷
  • 葡萄园面积 Vineyard area
    149.6英亩
  • 土壤类型 Soil types
    粘土-石灰岩、启莫里阶泥灰
  • 红葡萄比例 Grape ratio
    黑皮诺(Pinot Noir)100%
  • 白葡萄比例 White grape ratio
    长相思100%

酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

亨利·佩里酒庄位于法国卢瓦尔河谷产区,现任庄主为保罗-亨利·佩尔(Paul-Henry Pelle)。

亨利·佩里酒庄

酿造

当葡萄进入酿酒厂时,大自然母亲的工作就完成了,我们的工作就从这里开始了。现在,我们有责任陪伴这一丰富性,我们如此努力地从葡萄树中提取,就像瓶子一样;任何东西都不能破坏葡萄的芳香。

到达酿酒厂后,如果需要的话,长相思葡萄会被分类,并直接压制,这样果肉在与空气接触时就不会氧化。我们的气动压榨机可以缓慢、精确地提取果汁:这是获得纯果汁的最重要阶段,而纯果汁将用于生产优质白葡萄酒。在沉淀一夜之后,果汁被取出并转移到不同大小的木制或不锈钢大桶和桶中,在那里它们将一直保持到装瓶。

黑皮诺(Pinot Noir)也进行了分类;大多数情况下,葡萄是在重力作用下去籽并送入大桶的,葡萄串和浆果保持完整,以便浸渍。后一工序在小木桶或不锈钢桶中进行。选择的葡萄的质量使我们能够进行长时间的轻度提取(几乎像浸泡)。每天,在品尝完果汁后,我们都会仔细考虑需要做哪些工作:冲下冲力、抽汁……或者什么都不做(只是让时间顺其自然)。

我们的目标是实现卓越的水果品质,以良好的单宁为基础。

对于陈酿,每个风土特征和每个年份都需要不同的方法。 我们采取的行动旨在带出表达,但绝不要将它们转化为其他东西。

我们的白葡萄酒通常在酒糟上陈酿,一些在木桶和木桶中,其余的在不锈钢大桶中。

红酒在木桶和木桶中陈酿不超过12个月。

就像在葡萄园里一样,我们的决定不是由分析决定的,而是由我们的感觉、观察和从前辈那里传承下来的经验决定的。

当我们的葡萄酒被打开时,我们的满足感在于我们的葡萄酒带有一种纯净的风土气息。

历史

随着时间的推移,我们成长,随着时间的推移,我们的葡萄酒成熟。这一过程使我们每一个新年份都更富有,每一代都更富有。我们不断地从别人那里学习,从观察时间的流逝中学习,从我们的历史中学习。

第一个Pellé酿酒师为他们自己的消费,有一些好喝的周日午餐和一些解渴时,在葡萄园或田地里工作。然后,因为酒很好,它被卖给朋友聚会和婚礼,以及附近有执照的场所。

我们最早的书面贸易记录显示,Paul Pellé在20世纪早期将成桶的葡萄酒运送到布尔日的啤酒厂。

保罗的儿子欧内斯特·佩莱(Ernest Pellé)也生产葡萄酒,但还创建了一个葡萄苗圃。 这些植物在 Menetou-Salon 和 Sancerre 产区出售(直到 1990 年代初期)。 1959 年,Menetou-Salon 葡萄酒开始树立自己的形象,创建了原产地控制名称。

欧内斯特(Ernest)的儿子,年轻的亨利·佩莱(Henry Pellé)意识到他在莫罗格(Morogues)拥有丰富的风土品质,坚持允许在酒标上的产区名称之后出现该村庄的名称。 从那时起,作为我们系列核心的 Menetou-Salon Morogues 一直是 Domaine 的旗舰葡萄酒。

Henry Pellé 充满信心地投资:他一有机会就购买葡萄园,并于 1970 年在 Les Cris 葡萄园下建了酒窖。车轮在运转,但仍有一些风险;为了销售所有的产品,亨利(Henry)和他的妻子阿尔伯特(Alberte)不知疲倦地参观了附近départements的葡萄酒展览会,并开始设想在法国和国外销售。

但Menetou-Salon 仍然是 Sancerre 的“小妹妹”称谓——更年轻、不那么出名,在餐桌上也不太受欢迎。

然后在70年代末,亨利(Henry)在桑塞尔获得了5公顷的葡萄园。他利用新作品的质量来推广他的Menetou-Salon。

当他的儿子Éric在1980年加入他时,亨利的决心和毅力,加上Morogues的土壤质量,已经建立了葡萄酒庄园作为Menetou-Salon的参考,而Menetou-Salon的Morogues作为长相思的参考。

1981年,亨利(Henry)和Éric决定生产他们的第一个单一葡萄园的葡萄酒:les Blanchais;这一地区的先驱者,他们酿造的葡萄酒的品质不是来自于陈年的方法或葡萄藤的年龄,而是来自于其风土的定义。未来的葡萄酒将遵循同样的原则。

越来越多的顾客,来自越来越远的地方,需要被照顾。埃里克(Éric)年轻的妻子安妮(Anne)加入了庄园,在办公室里帮助婆婆。那时,酒庄已经发展到今天的规模。亨利(Henry)的赌赢了。

不幸的是,埃里克(Éric)1995年死于一场事故。安妮(Anne)和亨利(Henry)很幸运地找到了朱利安·泽诺特(Julien Zernott),他当时是一名年轻的酿酒学毕业生,接替了埃里克(Éric)的工作。他们一起继续工作。1996年出现了Vignes de Ratier和Les Cris葡萄酒。朱利安(Julien)在红酒方面的工作尤其突出,使该酒庄一直处于该产区的前列。

2007年,朱利安(Julien)交给了Paul-Henry Pellé,Ann 和 Eric的儿子,创造了他的第一个年份。他仍然是现在的酿酒师,自从他来到这里,Carroir(白色和红色)已经被创造出来了。

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