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  • 于贝-弗德罗酒庄Domaine Huber-Verdereau

  • 于贝-弗德罗酒庄Domaine Huber-Verdereau
    于贝-弗德罗酒庄Domaine Huber-Verdereau
  • 法国
  • 酒庄简介 PRODUCER DETAIL
  • 酒庄拥有者 Winery owner
    迪波特·于贝(Thiebault Huber)
  • 创建时间 Creation time
    1994年
  • 所在地区 Located in the area
    沃尔奈
  • 葡萄园面积 Vineyard area
    4公顷

酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

于贝-弗德罗酒庄由Thiébault Huber于1994年创建,但它的起源可以追溯到上个世纪。

于贝-弗德罗酒庄

事实上,该庄园的葡萄酒种植活动来自Carré 和Verdereau家族,并受到Thiébault的祖父拉乌尔·维德罗(Raoul Verdereau)的大力推动。从1928年到1976年,他经营和开发了这个庄园,然后把它分给了他的两个女儿。

因此,胡贝尔(Huber)的妻子玛丽-弗朗斯·维德罗(Marie-France Verdereau)继承了不到3公顷的土地,她将其出租到 1994 年,因为她既不是葡萄种植者,也不在现场工作。

Thiébault Huber 的父亲是阿尔萨斯人,母亲是勃艮第人,Thiébault Huber 在斯特拉斯堡( Strasbourg)学习酒店管理和侍酒师。 在回到祖父的葡萄园之前,他曾在戛纳( Cannes )的 Moulin de Mougins 担任侍酒师。 在 Lycée Viticole de Beaune 接受培训后,Thiébault Huber 开始在 Volnay 与他的堂兄 Jean-Marc Bouley 一起勤工俭学。

然后他创建了这个庄园,并在1994年酿造了他的第一个年份。渐渐地,他扩大了这个庄园,现在它占地不到10公顷,分布在7个公社,32个地块,特别是22个不同的产区。

尊重风土

在成立之初,直到今天,庄园的首要任务都没有改变:优先考虑葡萄的质量而不是数量。这一优先事项具体体现在控制产量、尊重土壤和“最清洁和尊重我们的土壤”的种植方法——生物动力学。

因此,在1994年,它决定停止使用合成肥料和除草剂。专门耕种和撒播有机堆肥。2001年,他决定更进一步,开始有机种植,并于2003年开始与皮埃尔·马森(Pierre Masson)一起接受生物动力学培训。

2005年,整个庄园进入生物动力种植,并获得了Demeter认证,由Ecocert控制。

生物动力学的主要目标是恢复土壤、植物、人类和天空的和谐。所有这些都是为了确保葡萄酒和土壤中没有农药残留。对健康和环境造成严重损害的残留物。

受控的酿酒

在酿酒和陈酿方面,这种方法几乎没有干预。Thiébault更喜欢浸渍而不是提取,限制了嫁接,尤其是新桶的供应。平均而言,只有Pommard和Pommard 一级园可以接收高达25%的新桶。而沃尔内(Volnay)葡萄酒则始终保持在20%以下,以保持其精致和优雅。

陈酿时间很短,通常葡萄酒是装瓶的,根据年份的不同,经过8 - 10个月的区域AOC陈酿,12 - 14个月的村庄AOC和crus陈酿。

自2011年以来,为了完善其产品系列并提出新的名称,该庄园一直在精心酿制和培育有机葡萄和葡萄酒。

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