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  • 雅克·巴瓦德酒庄Domaine Jacques Bavard

  • 雅克·巴瓦德酒庄Domaine Jacques Bavard
    雅克·巴瓦德酒庄Domaine Jacques Bavard
  • 法国
  • 酒庄简介 PRODUCER DETAIL
  • 酒庄拥有者 Winery owner
    克莉丝汀·巴瓦德(Christine Bavard)与雅克·巴瓦德(Jacques Bavard)
  • 所在地区 Located in the area
    普里尼-蒙哈榭
  • 年产量 Annual output
    15,000至17,000瓶
  • 葡萄园面积 Vineyard area
    1.5公顷

酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

雅克·巴瓦德酒庄位于法国勃艮第普里尼-蒙哈榭产区,是该产区内一家小型的葡萄酒生产商。

雅克·巴瓦德酒庄

历史

1870年,在普利尼-蒙哈榭,巴伐尔(Bavard)家族开始了。Drapier 庄园的会计师 Prosper 在勃艮第葡萄园发生根瘤蚜危机后买下了它。 然后,他冒险用美国的霞多丽接穗取代老藤,后者对这种疾病有抵抗力。 这些新种植园需要一个遥远的未来,因此必须从各个方面加以考虑。

1920年,Prosper的儿子Joseph Bavard接管了这个庄园,并决定以自己的名字将其商业化,从而提升了他的庄园和他的工作,并开始向美国出口。

不幸的是,命运并没有支持约瑟夫(Joseph)雄心勃勃的计划的继续,因为他的长子(该庄园的原计划)于 1940 年突然去世。然而,由于其他孩子的缘故,葡萄藤的开采仍在继续。

四代人之后,雅克·巴伐尔( Jacques Bavard )回到了他的根,离开巴黎,在普利尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)定居。

收获和酿酒

手工收获和优化日期选择(跟踪地块成熟)。

在收获的所有时刻都非常小心,在葡萄园和我们的酒窖的接待都进行了分类,以获得无可挑剔的卫生质量。

软气动压制。

沉淀池。清除污泥(空调酒窖)。

在橡木桶中陈酿,然后在勃艮第橡木桶中重力酒精发酵12个月。

精心选择橡木桶来源(阿利尔(Allier)橡树林,桶的体积和木桶的选择)。

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