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  • 博尼酒庄Domaine Jean-Pierre Bony

  • 博尼酒庄Domaine Jean-Pierre Bony
    博尼酒庄Domaine Jean-Pierre Bony
  • 法国
  • 酒庄简介 PRODUCER DETAIL
  • 酒庄拥有者 Winery owner
    法比耶娜·博尼(Fabienne Bony)
  • 所在地区 Located in the area
    夜圣乔治
  • 葡萄园面积 Vineyard area
    6公顷
  • 葡萄采摘方式 Grape picking
    人工采摘

酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

这个庄园是让-皮埃尔·博尼(Jean-Pierre Bony)和他的妻子在60年代创建的。

博尼酒庄

2000年,他们的女儿法比安(Fabienne)接管了酒庄,并将耕地面积扩大到6公顷。

2007年,在丈夫塞缪尔(Samuel)的支持下,她创办了一家葡萄酒贸易公司,扩大了自己的葡萄酒系列。法比安·博尼(Fabienne Bony)在Nuits-St-Georges一级园“Les Pruliers”产区购买了这些葡萄,然后以与自己生产的葡萄酒相同的精致和优雅的精神酿造和陈酿葡萄酒。

葡萄园的栽培

葡萄树的种植是为了获得一种非常健康和成熟的葡萄。

酒庄的葡萄藤是在严寒时期修剪的。我们喜欢相当长的棍子,这样可以在春天消除一些中间的堵塞,使植被通风,并限制疾病发展的风险。

一场合理的斗争:酒庄根据疾病的实际压力调整治疗方法,使用尽可能环保的产品。化学品只在必要时使用,而不是在系统的基础上使用。

人工收割前的绿色收割可确保对生产进行定量和定性控制:束数的减少使剩余的果实受益于植物提供的更好营养,从而能更加集中在糖和多酚酸,同时注重平衡。

博尼酒庄

在酒窖中陈酿葡萄酒。

当葡萄到达酿酒厂时,已经从葡萄园中挑选出来的葡萄会在分拣台上再次检查,然后被带到开放式的大桶中进行酒精发酵。

大约两周后,葡萄酒被压榨并放入橡木桶中。新桶的百分比因年份而异。这是苹果乳酸发酵的地方,在此之后葡萄酒变得稳定。

经过几个月的陈酿,它们将被装瓶。还得再等几年,葡萄酒才会加入到酒杯!

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